Daging Pedas Berempah

Salam bersiaran setelah 1 minggu x bersiaran, cuti masak lagi sebenarnya... terus terang ckp balik keje, mkn malam mmg dh x yah masak la, senang citer balik tu mmg masing2 dh kenyangkan diri masing2... cuma weekend jer dapur berasap yer, sampai bila x tau lg... heheh... saki baki Vit M mmg ada lg lam badan nih lum kuar abis!!!.. hehe... Ni menu semlm yer... perhatian!.. menu semalam... hehhee... tenet cam ciput jln tu yg bole pose arini... Balance daging last week ader lg, so pikir punya pikir nk wat apa ngan daging nih resipi nih yg berkenan... semua bahan2 mmg ader. Resipi by Che'Iza yg sekarang ni tersangat la bz nyer... hehe. Thanks Iza, sedap!!!... x tau nk ckp camner rasanya, tp mmg lain dr yg lain, nk tau rasa kene try, compom x nyesal!!!... thanks again Iza... amik resipi tuk rujukan akan dtg...




Bahan - Bahan

Bahan A
1/2 kg daging
1 inci lengkuas diketuk
2 ulas bawang putih ditumbuk
1/2 inci halia ditumbuk

Bahan B
*3 biji bawang merah
*2 ulas bawang putih
*1/2 inci halia
*1/2 inci kunyit
*2 sb campuran ketumbar, jintan putih dan manis
*1 batang serai
*5 batang lada merah (lada hidup)
2 sb cili boh
2 sb sos tomato/cili
sedikit garam n gula
perasa kalau suka.

Cara-cara

1. Rebus daging dgn semua bahan A hingga daging empuk. Ketepikan daging dan biarkan sejuk sebelum dihiris
2. Kisar semua bahan bertanda * pada bahan2 B
3. Tumis cili boh hingga garing. masukkan bahan yg sudah dikisar, tumis hingga garing dan terbit minyak.
4. Sementara menunggu rempah yg ditumis garing... hiris daging, nipis-nipis... Simpan air rebusan daging.
5. Bila bahan ditumis sudah terbit minyak masukkan air rebusan daging, biarkan kuah mendidih. Masukkan daging.
6. Masukkan sos cili, garam, gula n perasa kalau suka... Tumis hingga kuah agak pekat n kering.......