Kuih Siput

Assalammualaikum semua... ada x yg carik2 mana pegi bdak ana ni kan, nk kata dlm mode raya, dh nak masok raya deepavali ngn raya haji x kan masih mode raya lagi ek... heheh... x de... ada2... x kemana2 pon, cuma seperti biasa la... mmg malas giler nk update blog nih... heheh... bole gitu... bole jek kan... lumrah je semua ni, ada masa rajin malas rajin malas malas malas malas malas malas je banyak... heeee... tgklah tu sampai merayap siput satu rumah pasal x dibersihkan... heheh... Oklah, gini... bln posa aritu mmg ada wat kuih siput nih... dh berposing bagai mcm nk rak, save folder ingatkan nk post kalo free... perap kemain lama x post2... last week ingat nk post la saja2 menu tertangguh nih... carik2 ilang lak tah mana la siput ni merayap x balik2... huhu *sambung raya kot*... ilang dlm simpanan... penin carik... ah lantak arrr... pastu abuk pon tadak yg tinggal... so, ni kira menu tertunggak la jugak, gentel siput weekend aritu, pasal mmg peberet sepanjang zaman dn mkn mmg x hengat donya... ni baru sempat nk update... heheh... oklah... resipi dr Syahmi Myr.... tengs yaaaaa... mmg puas hati la... cuma rajin ngn mls je nk gentel... pastu mcm patern dan saiz ada ahli korga siput ni heheh... paham2 sendirik la yer... heeee... Oklah, dh x dak idea... akhir kata... bye... :D

Bahan-bahan ( 1 balang sederhana )
5 cawan tepung gandum
1 biji telur
50gm margerine - yg ni lebihkan lg 50gm
1 s. kecil serbuk jintan manis
1 s. kecil serbuk jintan putih
2 sudu kecil serbuk udang kering
1 sudu kecil garam (ikut rasa)
Sedikit serbuk perasa (optional)
3 sudu besar cili boh/serbuk cili
Daung bawang /daun sup (dihiris )
Santan secukupnya untuk menguli

Cara-cara
1. Gaul semua bahan ( kecuali santan ) hingga bercampur semuanya.
2. Uli dengan santan hingga menjadi doh.
3. Cubit sedikit adunan, gentel bg bulat dan tenyeh atas papan kuih siput.
4. Bila semua dah digentel, boleh lah goreng hingga garing.

Belinjauflakes Madu

Assalamualaikum semua... diam x diam kalau diizinkan Allah, genap hari ni kita menjalani ibadah puasa selama 18 hari... ishhhh... begitu pantas masa berlalu, bagai x de rasa apa2 pon, rasa mcm baru je puasa... dlm pd masa yg sama jugak, situ sana sini dh dok tayang kukis raya... adoiyaiii... yg kita lak masih blom pi blanja nk beli barang2 tuk buat kukis, bukan apa, dok buntu butter apa yg nk dipakai... situ sana sini haram... huhuhu... alamatnya, thn ni mmg kepek2 la yg penoh atas meja... hehe... tp, teringin gak nk amik mode raya gak, sambil dgr radio yg dh berkumandang lagu raya, semangat tu dtg jugak... haha... ni lah hasil kukis pertama yg berjaya disiapkan belinjauflakes madu by Kak Fida Myr... Siyes mmg sedap!!... 2 thumbs up... sumpah sedap giler, nk2 bg peminat kepek belinjau ni, mkn gitu je dh sedap, korang bayangkan... bayangkan ok... hehe... kalo dibuat cenggini... ishhh... susah nk kaborkan... cuba try kalo korang minat ngn kepek belinjau ni, sure x nyesal.... tengs kak fida, tuk resepi yg sedap amat yg amat ni... halalkan resipi ni ye kak, tuk rujukan masa depan... :D

Bahan2:
175 g keropok belinjau yang telah digoreng dan dihancurkan kasar2

100 g mentega - saya tukar planta

60 g gula pasir

2 sb madu

mangkuk kertas yg kecil secukupnya

1 sudu besar bijan putih dan hitam - yg ni saya tambah

Cara2:
1. Satukan mentega,gula dan madu di dlm kuali.Kacau.
2. Masak di atas api sederhana panas hingga gula larut.
3. Masukkan pula keropok belinjau dan gaul hingga sebati.Matikan api.
4. Bubuh adunan belinjau di dlm mangkuk2 kertas.Buat hingga habis dan susun kan diatas dulang pembakar.
5. Bakar selama 8-10 min atau hingga keperangan.
6. Sejukkan belinjau madu di atas redai dan simpan di dlm bekas kedap udara.

Iftar 17 > Ayam Black Papper

Assalamualaikum... blur lg... hehehe... oklah, menu request en suami... ayam black papper, rencah bahan biasa gunakan rencah bahan sepanjang zaman dr dpur kak nor, resipi tu tuk daging, kali ni saya gunakan ayam jek... mmg sedap dah x yah nk guna resipi lain... hehehe... tengs kak, wat ayam je kali ni.... ;) nk tgk resipi, klik je kat nama kak nor tu ye... heheh...

Iftar 16 > Hot & Spicy Mayonnaise Prawn Fry

Assalamualaikum dan selamat ptg tuk semua, hr ni bru dapat pose menu berbuka semalam... x tau nape ngn blog semalam x bole masok... huhuhu... so, menu ni jan ditnya ada lg ke x... heheh... dh jadik baja pon... heeeee... Oklah, salah 1 menu yg best penah dicuba, sedap diratah je udang ni... reispi dari adik manis sapa lg kalo bukan my love, Love... tq darling untuk resipi yg sedap ini... dan Lia lah yg berjaya buat ai kecur tuk menu ni... tengs love n lia... ok semua selama memasak dn menyiapkan juadah tuk berbuka... sampai jumpa lg pas buka... hehehe

Ingredients :~

(A)

• 1 kg large prawn ~ skinned & veined, leave the tail intact
• 1 egg ~ beaten
• 1 tbsp oyster sauce
• 2 tbsp cornstarch
• 1 tsp salt

(B)

• 2 cm ginger ~ chopped
• 5 lemongrass stalks ~ sliced lengthwise
• 10 - 15 nos bird's eye chilli ~ chopped ( reduce or add as you wish )
• 3 - 4 tbsp chilli sauce / Thai chilli sauce
• 1 tsp sweet soy sauce
• 1/2 cup water
• salt
• 1 1/2 tbsp mayonnaise
• cooking oil

Method :~

1. In a bowl, mix together ingredients (A) and let to marinate for 15 minutes.
2. Fry the marinated prawn in oil until golden. Drain on a separate plate.
3. Reduce oil, stir fry ginger and lemongrass until fragrant. Add bird's eye chilli and mix.
4. Add chilli sauce and sweet soy sauce, stir. Add water and salt, let the gravy boil.
5. Mix in the fried prawns.
6. Quickly add mayonnaise and mix thoroughly. Ready to serve. ;)

Iftar 15 > Kuih Lapis Kacang Merah

Assalamualaikum dan selamat pg tu semua, alhamdulillah… syukur kehadrat Allah, kalo sampai arini posa, dh ari ke 16… ishhh… cepatnya masa berlalu… dah nak raya… hehehe… oklah x nk celoteh panjang, x de idea… heeee… Cuma nk cakap, ni lebihan inti kacang merah yg buat aritu… tu yg wat kuih lapis kacang merah ni semalam, kuih aje yg sempat post, menu lain takdak... x sempat, dh azan... heheh... bila masok rumah izah, ada kuih ni, kemain lawa posing kuih dia… mmg x penah try lg kuih lapis cenggini, dia nampak dr dpur kak ayu s’pore, skodeng la rumah kak ayu, pon bkn main mengancam kuih lapis dia, nampak seketul2 kacangnya… mmg gerek sehhhh…. Hehe…. Resipi hasil eja@Myr... Ishhhh… x bole link pulak nama eja ni… huhu… apa2 pon, tengs ya pada semua n pada empunya resipi… kopipes resipi dr rumah kak ayu tuk rujukan masa tua nanti… heeeee… layan… ;)

Ingredients:-(27cm tray- I used 26cm)
1 cawan tepung gandum-(1 cup plain flour)
1 cawan tepung beras-(1 cup rice flour)
200ml santan -(200ml coconut milk-small box)
sedikit garam-(some salt)
3/4 cawan gula-saya gunakan 1/2 cawan saja kerana pes kacang dah manis-(3/4 cup sugar, I used 1/2 cup only since the red bean paste are already sweet)
400 gram pes kacang merah-(400g red bean paste)
pewarna merah dan kuning star brand-(red and yellow colouring)
1 cawan air panas untuk larutkan gula-(1 cup hot water to dissolve the sugar)
3 cawan air biasa-(3 cups room temperature water)

Method:-
1.Larutkan gula dengan 1 cawan air panas.Masukkan santan dan 3 cawan air.
2.Masukkan tepung dan kacau hingga sebati.Tapis adunan untuk hilangkan bintil-bintil yang tidak larut.
3.Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Pertama, warnakan dengan 1/4 sudu teh pewarna merah, yang kedua ditambahkan dengan pes kacang merah dan dikacau hingga sebati, dan yang ketiga warnakan dengan 1/4 sudu teh pewarna kuning.Sapu loyang dengan minyak masak supaya kuih tak melekat pada loyang nanti.
4.Masukkan setengah daripada adunan warna merah ke dalam loyang dan kukus selama 5 minit.
5.Buka penutup pengukus dan lap wap air pada penutupnya. Masukkan setengah daripada adunan yang dicampur pes kacang merah. Kukus 5 minit.Buka penutup pengukus dan lap wap air pada penutupnya. Masukkan setengah daripada adunan warna kuning. Kukus 5 minit.Ulang langkah di atas untuk lapisan pes kacang merah, kuning dan akhir sekali merah.Setelah selesai semua lapisan, kukuskan lagi selama 30 minit.

1.Dissolves sugar in 1 cup hot water. Add in coconut milk and the other 3 cups of water.
2.Add in flours and stir till incorporated. Strained mixture so that it wont cuddle. 3.Divide mixture to 3 parts. First add 1/4 tsp red colouring, 2nd add in the red bean paste and stir till incorporated. 3rd, add in 1/4 tsp yellow colouring. Grease tray with some oil so that it wont stick.
4.Add 1/2 of the red mixture into tray and steam for 5 minutes.
5.Uncover the lid and wipe away the vapour. Add in 1/2 red bean paste mixture. Steam for 5 minutes. Uncover lid and wipe away vapour. Add in 1/2 of yellow mixture. Steam for 5 minutes. Repeat the steps, red bean paste, yellow and lastly red. After finish the last layer, steam for another 30 minutes.

Iftar 14 >Tepung Gomak

Gud morning... ini pencuci mulut posa semalam, tepung gomak menu peberet bln posa... ngidam nk mkn dr 1 puasa aritu... nk carik bhn bknnya susah, tp bz... semlm baru sempat buat, suruh tuan tanah kalo balik keje beli kuih ni, maklom la, dia jaga bazar ramadhan, mesti byak kuih muih jual ye x???... tp balik keje yg dia bawak tepung kacang hijau...sabo je la... aikkk... apsal tepung, kuihnya mana????... buat sendirik jawap dia... hahahha... hampeh!... so, ni merajinkan diri buat kuih peberet ni, penah buat dlu, resipi tgk sini kalo nk cuba try test ye... puas hati kalo buat sendiri, inti sukahati nk buh berapa banyak, kalo selalu buat inti kelapa, mai la try inti kacang merah... mmg terbaek laaaaa... ni lah hasil projek inti kacang merah semlm... hehe... x de la projek mega bagai bila buat inti kacang semalam hehe... hah!... lg 1, kalo nk mkn kene sopan santun, jaga percakapan ketika mkn, ada yg tersembur muka org depan nanti kalo mkn sambil mencece... hahaha... inti kacang merah mai cek- in sini ye... ;)

Bahan2nya:- ( 6 - 8 keping )
2 cawan tepung pulut
Secubit garam
Air secukupnya
Tepung kacang hijau secukupnya - utk menggolek

* Bahan untuk inti *
2 sudu besar gula merah
1 sudu besar gula pasir
1 1/2 cawan kelapa parut
1/2 sk tepung gandum
* manis ikut memasing yer*

Cara-cara:-
1. Masak gula merah dan gula putih hingga gula larut.
2. Masukkan kelapa parut dan tepung gandum dan dikacau hingga sebati. Angkat dan sejukkan terlebih dahulu.
3. Gaulkan tepung pulut dengan air dan sedikit garam sehingga menjadi adunan yang boleh dibentuk.
4. Ambil sedikit adunan dan bulatkan kemudian dileperkan dan masukkan inti dan dibulatkan dan dileperkan semula. Ulang sehingga habis.
5. Masak air mendidih dan masukkan adunan yang telah siap.
6. Masak hingga timbul barulah diangkat dan ditoskan
7. Golekkan dalam tepung kacang hijau. Siap.

Iftar 14 > Kari Sotong

Assalamualaikum selamat mlm semua... menu apa agak2nya di rumah korang yek, menu rumah saya kari sotong jek... heheh... balik nyoping ada la beli sotong, lama dh x mkn sotong, maksudnya bln posa blom penah la mkn hehehe...lauk sotong jek, ada la sayur sket ngn ayam goreng, tu aje lah yg sempat siapkan... oklahkan... heheh... ok lah, selamat menjamu selera n selamat beristirehat, ada keje lain yg menunggu, lipat kain n gosok baju... nk BW pon x sempat2, nengok la camne kalo setel cepat seblom tido BW la jap... ekeke... oklah, layannnn...

Bahan:-

7-8 ekor sotong

10 biji telor puyuh - direbus (optional)

10 batang kacang bendi

2-3 sudu besar rempah kari ikan

1 sudu besar rata halba campur

1 biji bawang besar*

3 ulas bawang putih*

halia sebesar ibu jari* (bahan bertanda * dimayang)

1 biji tomato dibelah 4

daun kari

200ml santan

1/2 cawan jus asam jawa

800ml air

garam n gula

minyak untuk menumis

Cara2:-

1. Tumis halba campur, daun kari, bahan dimayang dan rempah kari sehingga naik bau dan garing, masukkan air dan jus asam jawa masak sehingga mendidih.

2. Setelah mendidih masukkan santan, biar sebentar sehingga santan mendidih dan masukkan sotong dan tomato. Masak sehingga sotong masak, jangan terlalu lama, anggaran dalam 5-10 minit.

3. Akhir sekali masukkan kacang bendi dan telur puyuh, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Siap.

Inti Kacang Merah

Apsal ek tetiba jek ada n3 pasai inti kacang merah... hahaha... adoiii la... mai tunggu apa akan jadik ngn inti kacang merah ni... resipi dr Mama Kastam Tioman... aku derhaka buat inti kacang merah ni... x sanggup aku ikot cara mama... hehehe... ada yg aku kene tido tepi dapur pasal nk tunggu kacang empuk, maklom la, aku x de pressure cooker cam mama, huhuhu... mmg sedapppp... kalo sapa sanggup mkn camtu je ok gak... hahaha.... tengkiu mama, derhaka sket bab step by step jek... pd sapa yg ada pressure cooker tu, bolehlah ikot cara mama yer, yg xdak cam aku ni ha, kalo nk ikot style ai, ikot je, ai x kesah hehe... halal donya akhirat resipi ni ye mama... :)... byak jugak dapatnya buat 1/2 adunan dr resipi mama tu... hehehe... pd yg malas nk buat, untuk tempahan sila hubungi saya melalui public phone berdekatan rumah anda ye.... haha...

Bahan-bahan:

500 gm kacang merah (saya guna 250gram )
11/2 cawan gula pasir ( saya guna 4 sudu besar gula )
1 keping gula kerek ( saya guna 2 sudu besar brown sugar )
1 helai daun pandan
1/2 cawan minyak masak ( saya guna 2 sudu besar minyak masak )

Cara2:
1.Kacang merah di rebus sehingga empok. Mama guna pressure cooker, rebus selama 20 minit. sejukan kemudian rebus lagi sekali sehingga betul2 empok.
2.Tapis buang airnya kalau berlebihan. Masak lagi sehingga airnya kering.
3.Masukan gula pasir, gula kerek, minyak masak dan daun pandan. Masak lagi sehingga terasa berat nak mengacau..pekat lah tu..Bolih lah tutup api..dah siap.

cara2 saya:

1. kacang merah digoreng terlebih dahulu tanpa minyak sebentar, anggar2 5-7 minit (tujuan menggoreng kacang terlebih dahulu adalah untuk x perlulah terlalu lama nk tunggu kacang empuk, kalo x bertahun... hehe)

2. Rebus kacang bersama air secukupnya menggunakan api sederhana, jikalau air kering dn kacang masih belom empuk sangat, tambahkan air lg.

3. Setelah kacang empuk, kandungan air dlm periuk tg agak pekat. Matikan api, sejukkan sebentar dan kisar kacang tersebut bersama airnya sekali hungga lumat.

4. Masukkan semula kedalam periuk, tambahkan gula pasir dan brown sugar masak dgn menggunakan api kecil hendaklah sentiasa kacau agar kacang tersebut x mudah hangit. setelah btol2 kering dn berkilat, masukkan minyak masak, kacau rata dan siap.

Iftar 13> Lontong goreng Kampung

Assalamualaikum... selamat pagi dan selamat berhujung minggu semua... dh shopping baju, tudung, kasut, handbag raya lom... hehehe... ni saja nk tayang menu simple je semalam punya, lontong goreng kampung... heheh... sempoikan menu berbuka kami... ekekeke... layan ngn sup sempoi jugak n telor dadar jek... ni ajelah yg dpt disediakan, sama je cara cam buat nasik goreng kg, cuma ni gantikan ngn lontong jek... Maklom lah, dh sibuk2 mengemas rumah, nk rayalah katakan... hahaha... oklah, selamat beristirehat... tuan rumah nk gi nyoping jap, dh abis barang dpur, stok dh ellekkk... hehehe

Bahan2:
2 bugkus ketupat segera ( direbus dn dipotong2 apabila sejuk )
15-20 tangkai cili api*
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1 cawan ikan bilis*
sedikit belacan* ( bahan kisar bertanda * )
1 cawan potongan isi ayam
1 biji telor
1 ikat kangkong
1 kuib ikan bilis
garam secukup rasa
bahan perasa (optional)
minyak untuk menumis

Cara2:
1. Panaskan minyak didalam kuali, tumiskan bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit garing dan masukkan isi ayam bersama kiub ikan bilis, kacau rata dan pecahkan telor.
2. Masukkan garam dan bahan perasa secukup rasa dan masukkan lontong yg telah dipotong.
3. Akhir sekali masukkan kangkong, gaul rata sehingga kangkong sedikit layu. Siap.

Iftar 11 > Rojak Buah Nusantara

Selamat mlm khamis pd rakan2 semua... Alhamdulillah... genap posa hr ke 11 arini... Alhamdulillah jugak, masih blom sambut raya dlu... heeee... ok lah, ni aje yg nk ditunjukkan... nak sambung mkn lg rojak buah ni... heeee... kemain lg nama rojak ni ek, padahal rojak buah biasa jek... pasal buh kuah rojak nusantara, pasal tu la buh nama rojak buah nusantara... hahahaha... stok kuah rojak mak bee dh abis tu yg pakai kuah rojak nusantara je, ni pon kwn bg... haha... jan marah yeeee... siyes, makan x ingat dunia, x bole berenti... :D... Ok lah, selamat beristirehat tuk semua... ;)

Bahan2:
Buah2an secukupnya ( saya guna 1 epal merah/hijau, 1 pear n 1 jambu batu )
2 sudu besar kuah rojak
1-2 sudu besar kacang tumbuk (optional)
Sedikit garam
1 mangkuk air ( utk merendam buah2an yg telah dipotong)

Cara2nya:
1. Bersihkan buah2an, potong buah2 mengikut citarasa masing2 dan rendamkan sebentar bersama semangkuk air dan garam.
2. Toskan buah2an tidak perlu bilas lagi dan masukkan kedalam bekas, tambah kuah rojak beserta kacang tumbuk, gaul rata. Siap.

Nilah rupa kuah rojak ramuan nusantara