Ayam Golek Lemak Cili Padi

Semenjak dh pandai guna microwave wat grill ayam , semua yg ber grill laju je nk try... Memang terangkat ar lemak cili api Kak Pah Sherry tergolek-golek dibuatnya pasal kawwww punya pasal... sib baik x tergelek-gelek... kalo kak pah tau aku ckp camni abis aku.... sib baik dia jauh kat UK..... amponnnn kak pah... semenjak dh buat ayam cili api ni....asyik nk versi ni yer.... x tau la kenapa??? Thanks kak pah yg semakin bz ni..

Bahan2nya:-

1 ekor ayam sederhana
2 batang serai (diketuk)
1 helai daun kunyit (dipintal) **1 helai daun limau purut ni saya tambah **
10-15 biji cili padi @ cabai burung(klu nk pedas bleh tambah cili, klu taknak pedas kurangkan cili)
1 inci halia
1 inci kunyit @1 sudu besar serbuk kunyit
5 ulas bawang merah
1 biji bawang besar
1 mangkuk santan pekat
Garam & gula secukup rasa
Sedikit kiub pati ayam

Cara-caranya:-
1. Bersihkan ayam, kemudian belah sedikit bahagian dada ayam supaya cepat masak & ayam tidak mentah di bahagian dalamnya.
2. Kisar cili, halia, kunyit, bwg merah & bwg besar.
3. Masukkan santan pekat ke dalam kuali yg agak2 muat utk seekor ayam supaya senang nak mengoleknya nanti.
4. Masukkan bahan2 yg telah dikisar tadi, serai & daun kunyit.
5. Masukkan ayam & bahan2 perasa.
6. Bila memasak hendaklah api yg paling kecil sekali & jgn biarkan santan mendidih (pecah minyak). Sama seperti kita buat rendang.
7. Balik2kan ayam supaya masak sekata & tidak hangus bahagian bawahnya.
8. Tunggu hingga ayam betul2 empuk & kuahnya agak pekat.

Masak Tumis Tauhu Kering Suun

Menu arini kan request En Hb, pepagi dh pegi cari lauk suh masak ni, dia kalo makan bukan layan ngan nasi, dh last2 baru dia bedal semangkuk compom... hari2 masak ni pon x per.. kat umah ni kalo org dtg tgk kalo msk lauk ni mmg terperanjat... mana x nyer kalo masak ni cam 7-8 orang punya makan.... apa bole buat dh tuan tanah suka.... kita pulak suka tgk kalo ddia makan dgn berselera apa lg masa hirup kuah.... wakakaka dh mcm iklan maggi kalo bole mangkuk nak masuk dlm mulut.

Kerepek Almond

Di keheningan malam, dgn sesayupan bunyi katak memanggil hujan ngan bunyi cengkerek hehehe mmg bunyi tu sentiasa ada kat sini almaklum la umah depan hutan... inilah projek kerepek raya aidil adha... jgn kata tunggu raya... masa tgh n3 ni sebenarnya kerepek ni mmg dah ellekkkkkk... mana x nya kalo dah kunyah mmg tak bole berenti muhahahaha... alamatnya kene buat lg.... resipi by yani tokey my resipi. Ampon Yani den kopipes yo ekau punyo resipi.....;). Akhir kata dr saya untuk rakan2 yg mengunjung blog saya ni Selamat menyambut Hari Raya Aidiladha dan selamat korban apa yg nk dikorban ...

Bahan-bahan:- ( 40 keping )
30g tepung gandum
70g gula halus
secubit garam
60g(2 biji) putih telur
sedikit esen vanila
25g mentega - dicairkan
75g almond slices

Cara-cara:-
1. Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk. Gaul biar rata.
2. Masukkan putih telur dan kacau sebati.
3. Masukkan pula mentega dan esen vanila. Kacau rata.
4. Akhir sekali masukkan almond slices, kacau. Tutup mangkuk dan biarkan dalam 20 minit sebelum dibakar.
5. Panaskan oven sehingga suhu 180 degree. Sapukan oven plate dengan mentega atau marjerin.
6. Ambik 1/4 sudu adunan, letakkan di atas oven plate. Ratakan senipis yang boleh dalam 7 cm diameternya.
7. Bakar selama 10-15 minit atau sehingga perang.
8. Keluarkan dari oven, ketika masih panas letakkan kerepek di atas kayu pencanai dan tekan. Cara ni untuk menghasilkan bentuk melengkung.

Sambal Lado Mudo

Sambal tuk lawan makan ngan bubur nasi mlm tadi.... pedasssssss.... tgh sejuk mlm tadi.... makan ni panasssssss.... saja nk test market makan pulak ngan sambal ni kalo selalu layan ngan sambal tumbuk jer. Boleh meletup dibuatnya, makan sambal ni, mana x nyer cili padi lebihhhh... Resipi dari Cik Mat yg maintain gebu dan dia pi skodeng dirumah tuan asal nyer resipi bu Retno, tp mmg best ar sambal ni bak kata yg empunya badan kalo disimpan dlm esbok, nk wat tuk goreng nasi pon bole. Ampon Chef Divo mat, den kopipes jo ekau punyo resipi...ahakss

Bahan-Bahannya:-

10 tangkai cili hijau

10 - 15 biji cili padi hijau - saya letak 20biji

2 biji tomato hijau (tomato muda)

150 g bawang merah kecil

2 camca besar jus lemon/lime/limau kasturi - saya letak jus asam jawa, orait gakk.

2 camca besar ikan bilis, digoreng garing - yg lebih... lbh kurang segenggam

100 ml air

Garam dan gula secukup rasa

4 camca besar minyak masak

Cara membuatnya:-
1. Rebus tomato, cili hijau dan cili padi hingga air susut. Angkat dari dapur dan biar suam, kisar bahan2 tadi hingga lumat. Ketepikan.
2.Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar tadi hingga terbit minyak. 3.Masukkan garam, gula dan jus lemon/lime/limau kasturi, kacau rata.
4. Masukkan ikan bilis goreng tadi gaul sebati. Masak hingga sedikit kering dan rasa, jika ok boleh angkat dan sejukkan sebelum disimpan dalam botol bersih dan boleh simpan dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian. Selamat mencuba!!!

Bubur Nasi

Terangkatttt... memang cukup terangkat... mana x terangkattt akibat penyakit berjangkit dari yang dibawa G, terus merebak ke rumah hana, kmasz, kak zana dan seangkatan dengannya lah. Balik keje ptg hujan selebat-lebat tidak, terus ar terbayang-bayang, terpandang-pandang bubur nasi. Alangkah nikmatnya dapat makan bubur ni masa hujan-hujan, disamping teringat-ingat bubur member yg menggoda jiwa raga ku ini dan lawannya pulak sambal lado mudo seakan-akan sambaltumbuk yg sememangnya berapiiiii... alahai siannya en hb ku ni masa makan... berpeluh jgn ckp ar boleh tadah ngan baldi peluhnya ( dia x kuat pedas tp nk mkn gak). Berasap telinga dibuat nya.... mau bocor perut kalo mkn sambal ni... dia yg tak tahan pedas laju jer bertambah-tambah... siap tnya... sapa yg x tahan pedas berapi ni... ehehe....

Bahan2nya:

2 pot beras - dibasuh bersih

4-5 pot air

sedikit garam.

Cara2nya:-

Masakkan kesemua bhn2 diatas, sehingga kembang dan pekat. Dan jikalau kering tambah air lagi mengikut kepekatan yg kita mahukan. Siap

*Aksesori tambahan, belasah jer la nk mkn ngan apa...janji konyang.*

Bubur Terigu @ Gandum

Enak dan nyamannya dpt makan bubur ni sekarang... bayangkan dh berapa lama mengidam nk makan x dpt2... hehe, malas punya pasal nk buat huhuhu... Sekali dh dapat.... yabedabedooooo... dh berapa lama mengidam nk makan biasanya kalo rajin pusing2 bandar Batu Pahat, mesti jumpa ada sorang ane jual kayuh beskal pusing satu B.P jual bubur ni... sedap woooo. Sesapa dok BP mesti tau... layannnnn.

Bahan2nya:-
1 cawan gandum @ Terigu
2 cawan santan , 1 cawan air
Gula mengikut rasa manis, 1/2 biji gula melaka
Sedikit garam
Sehelai daun pandan ( disimpul )

Cara-cara :-
1. Rebus gandum hingga kembang kalo nak jimat masa , rendam dulu beberapa jam.
2. Masukkan santan dan daun pandan.
3.Masukkan gula, gula melaka dan sedikit garam. Tunggu hingga mendidih, kalo nk kuah yg boleh tambah santan .

Bubur ni ... kalo dimasak pekat2... memang mabelesss...

Speggetti/Linguine Bersama Sos Pasta

Speggetti satu cheese lebihhhhh... semua lebihhhh...mcm2 hal tuan tanah ni. Ni lah dinner kami malam tadi... mmg sedap x terkata la mkn speggetti ni. Kalo ikutkan tekak belacan ni mana nk tertelan mkn benda2 cam ni almaklum la bukan tekak Allessandro Del Piero n Valentino Rossi, tp bila dh godeh resipi yg ader kat blog2 sedunia ni, hehehe baru la jumpa yg pada mulanya confuse gak nk try, selongkar kat peti besi Diana... dan jumpalah yg kene ngan tekak ni. Tq Diana Besssssttttt.... mamamiaaaaa... kene ar ngan selera.

Bahan-bahannya:-

1 paket spaghetti/ linguine

2 botol sos pasta jenama Ayam Brand (Tomato & Garlic dan Spicy)

1 tin sos pasta Campbells Prego (Traditional)

1 cawan air

3 biji bawang besar, potong dadu

2 biji bawang putih, dicincang

10 tangkai cili padi thailand dipotong serong

250 gram daging cincang1 tin cendawan butang dipotong ikut suka

sedikit gula

minyak zaitun untuk menumis

slice cheddar cheese (low fat)

Cara-caranya:-

1. Panaskan secukup air sehingga mendidih. Letak sedikit minyak zaitun dan rebus spaghetti/ linguine sehingga ia masak. Angkat dan toskan.

2. Panaskan secukup minyak zaitun dalam kuali. Masukkan bawang putih, bawang besar yang telah didadu dan cili padi thailand dan tumis sehingga naik bau dan bawangnya layu.

3. Masukkan pula cendawan butang dan juga daging cincang. Masak sehingga dagingnya 3/4 masak.

4. Masukkan sos pasta (Ayam Brand dan Campbells) dan air. Biarkan ia mendidih.

5. Masukkan sedikit gula untuk memberi rasa yang seimbang pada sos pasta.

Cara untuk menghidang:-

1. Letak spaghetti/ linguine didalam pinggan. Letak sekeping cheese cheddar diatasnya.

2. Tuangkan kuah pasta yang tengah panas diatas cheese dan juga spaghetti/ linguine. Kuah yang panas itu akan mencairkan cheese tersebut dan rasanya pergghh sedap!... Kalau mahu boleh letak parmesan cheese.

Teh Tarik

Teh Tarik satu!... siaaappppp. Pepg teringin lak nk minum teh tarik... alah teh tarik jer... sonang yo... tapi kan yg saua suka sangat teh ni kan pasal nampak jer simple tapiiiiii.... mak aiiii mencabar nk buat nya..... bepoloh den pepagi buta ni.....huhuhu. Tahukah anda berapa kalikah saya cuba tuk dpt menghasilkan teh sebegini.... teka?.... cuba teka???... 3 kali wwwoooooooo... tu ar pasal saya kata mencabar, sib baik yg x pas tu ader tukang perabis... Rasa sama jer cam teh tarik biasa... tapi saja nk eksesais pepagi. Mariam thankssssssss...

BAHAN2NYA:-
2 UNCANG TEH
3 SB SUSU PEKAT
2 SB SUSU CAIR (option)

CARA2NYA:-
-REBUS TEH TU DENGAN SETENGAH CAWAN AIR...PASTIKAN TEH TU PEKAT.. (PASTIKAN TEH TU JADI PEKAT, BIASANYA SAYA REBUS SETENGAH CAWAN AIR DAN BILA PEKAT AIR AKAN TINGGAL 1/3 CAWAN JE...)
-1 CAWAN AIR PANAS,CAMPUR SUSU PEKAT DENGAN SUSU CAIR LEPAS TU TARIK SAMPAI BERBUIH
-LEPAS TU MASUKAN SUSU KE DALAM GELAS SEKALI DENGAN BUIH-BIUH TU..
-AKHIR SEKALI BARU MASUKAN TEH YG PEKAT TADI KE DALAM SUSU.. MASUKKAN TEH TU SLOW2...

Coffee Coklat Muffin

"Engko ke yg buat muffin ni... aku cam x percaya jer" itulah ayat pertama yg kuar dari mulut akak ku mlm td masa dtg umah tgk adik dia tgh bz projek muffim nih. Bila dh ngap... eh... tapau bole... muahahaha... Dan inilah ghupa coffee cekelat muffin ku ni.... untuk bekpes arini.... agar En Hb yg masih ada dok cuti2 malaysia kat umah tu x kebulur.... hahahaha. Tapi lihatlah muffin ku nih, kurang sket volcano nyer almaklum lah temputure oven dah mula ting... tong. Cam ader harapan jer beli oven baru... ehehe.. W/pun muffin ni cam memalu kucing jer nk naik tp tetap malatooopp gak, resipi dari sifu yg x asing lagi Cik Puan Yani.... mmg mabeles la muffin ni, kalo x, xkan ader yg mintak tapau... ampon yani kopipes jer...

Bahan2nya:-

2 sudu besar instant coffee
70ml susu segar
50g butter
50g gula halus
1 biji telur
150g tepung gandum
1 1/2 sudu kecil baking powder
65g milk chocolate

Cara-cara :-
1. Potong milk chocolate kecil-kecil. Ayak tepung dan baking powder. Campurkan instant coffee dengan susu segar untuk buat coffee milk. Panaskan oven sehingga 180C.
2. Pukul butter sehingga lembut. Masukkan gula pukul sehingga putih.
3. Tambah telur sikit demi sedikit sambil dipukul.
4. Kemudian masukkan tepung yg telah diayak tadi sedikit demi sedikit berselang seli dengan coffee milk tadi.
5. Akhir sekali masukkan coklat yg telah dipotong. Kacau biar bercampur rata.
6. Isikan bekas muffin dengan 3/4 penuh. Bakar selama 25 minit dengan suhu 180C.

NOTE: Muffin ni kurang manis. Kalau suka manis boleh tambah gula dalam adunan ataupun buat icing topping selepas dibakar. (icing toping=80g icing sugar + 1sb fresh milk)

Kueh Tiaw Kung Fu

Waaatttaaakkkkk.... hehehe... apahal pulak aku nih... agaknya dh berjangkit penyakit kung fu agaknya... besttt la kueh tiaw ni.... cam kueh tiaw hong kong pon ader rasanya sejibikkkk...ececeh... yg suka sangat masa makan tu.... kueh tiaw ni disaluti telur.... waaattaaakkkkk... apahal ni asyik nk berkungfu jer... hehehe.... Sebenarnya, ni menu hari sabtu aritu, ni jer la yg sempat dihidangkan uth En Hb pasal sabtu aritu kene kerja almaklum la dh nk akhir thn... padahal masuk kul 10.30am to 1.00pm jer... itupun dh 2-3 kali tel bila nk blk... bila nk blk dh lapo ni... alahai...siannya En Hb ku nih... mkn je la dulu apa yg ader yer...Tu ar pasal baru dpt N3 coz pas konyang terkocoh- kocoh gi Melaka ehehe.

Perhatian... kalo makan gerenti xkan berkungfu...;. Oh ye... tpkan yg saya wat ni x ler totally kueh tiaw nyer leper cam telur dadar, just hancur2kan sket jer pasal dh terpengaruh mkn kat kedai camtu ghupanyer...kat Ahmas seafood, dulu namanyer Anugerah seafood sebelah masjid Bkt Pasir, Batu Pahat ...waatttttaaakkkkk......

Tq hanis pasal x yah la nk pi mkn kat kedai lg.... apa2 pon resipi ni memang mabeleessss... cuma sayur2an lebih jer..

Bahan2nya:
400g kueh teow
2 biji telur
lada hitam / lada putih
mix seafood
11/2 setengah sudu besar tepung jagung
1 cawan air
sayur-sayuran - lobak, brokoli, kobis bunga dll.
1 ulas bawang putih
2 biji cili padi (kalau nak lebih pedas boleh letak lebih)
sos tiram, sos ikan ( yg ni saya tambah sendiri )

Cara-cara
1. pukul telur bersama garam dan sedikit lada hitam/ putih di dalam gelas.
2. masukkan keuh teow hingga 3/4 gelas.
3. tuang dalam kuali yang dah diletakkan sedikit minyak. ratakan kueh teow supaya menjadi sedikit nipis... mcm cara nk goreng telur dadar, balikkan supaya kedua-dua belah masak. Angkat setelah masak.

Untuk kuah :-
1. tumis bawang putih hingga sedikit perang. kemudian masukkan seafood mix.
2. tuangkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air dalam kuali.
3. masukkan sedikit lada hitam, cili padi, sedikit sos tiram, sos ikan dan sayur-sayuran.
4. biarkan kuah sedikit pekat kemudian tuangkan ke dalam pinggan berisi kueh teow tadi. (kalau nak lebih kuah boleh tambah lagi air). Siap.