Nasi Tomato II

Menu pertama untuk tahun baru setelah berbulan x berasap dapor, bukan x berasap terus, ader tp yg simple2 jer, malas yg teramat susah nk ngomong dibuatnyaaaa... bz pon yer jugak akhir thn 2009 aritu... masak Nasi Tomato jer ni pon update pasal rasa spesel sket laaaa... hehehe... penah buat sebelum ni n mmg suka makan nasik ni banding ngan nasi lain2, mai cek resipi kat
sini resipi turun temurun dr mak, bila mkn teringat lak kat arwah abah pasal dia suka mkn nasi ni... iskkkk... sebelum tu kekadang nk rasa kelainan nasi ni suka guna resipi Choppy MyR... saja tukar selera... ok, layan jer la... hehe... letak jugak la resipi kat bawah ni kalo sapa2 berminat...




Bahan-bahan ( 7-8 orang )
- 4 cawan beras basmati
- 2 biji tomato - potong dadu/dibelah
- 4 cawan air - cawan yg sama
- 1 cawan susu cair
- 2 sudu besar rempah kurma
- 1 senduk sos tomato
- 1 helai daun pandan
- gajus digoreng tanpa minyak / di panggang
- garam & pak aji secukup rasa

** Bahan tumis **
2 sudu mentega/ minyak sapi
2cm kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
4 ulas bawang putih - dikisar
1 biji bawang besar - dikisar
1 inci halia - dikisar

** Hiasan **
Bawang goreng & Daun sup

1. Cuci beras. Rendam selama 5-10 minit. Toskan.
2. Panaskan mentega/ minyak sapi. Tumiskan bahan-bahan tumis sehingga naik bau setelah naik bau masukkan rempah kurma dan kacau sehingga garing sedikit.
3. Masukkan beras. Kacau sebentar, kemudian masukkan sos tomato, tomato, gajus, susu, air, daun pandan dan sedikit garam & pak aji secukup rasa.
Masaklah nasi macam biasa.
** Bila dah siap bolehlah ditabur bawang goreng dan boleh dimakan bersama ayam masak merah/kari/kurma atau daging kari/kurma dan pencuk atau acar mentah.**

Kari Daging Kerisik

Gandingan mkn ngan nasi tomato, wat kari daging kerisik jer... perghhh!!!... marbeles!!!... resipi sapa lg kalo bukan Cik Mat yg fofular itewwww... sedap mat oiiii, tp wat x letak santan pon... menu sihat!... adeh boleh 2-3 pinggan mkn saja jer... sedapnyaaaa, weiiii... kalo dah belasah bole marathon 2-3 pinggan kira sihat ker???.. hehehe... penah try sebelum ni tp guna ayam kat
sini pon ader resipi gak, ayam pon sodap jugak!!!... mekasih Mat...



BAHAN-BAHANNYA :-)
600 g daging batang pinang, dipotong kiub
3 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap biji, rendam
2 biji tomato, belah 3 setiap biji
1 keping asam gelugor
1 liter santan cair
250 ml pati santan
1/2 camca besar gula melaka
3 camca besar rempah kari
1 1/2 camca besar kerisek
Garam secukup rasa

BAHAN TUMIS :-)
3 biji bawang merah, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
2 tangaki daun kari
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
2 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
4 biji cili merah (nak pedas boleh tambah lagi)
1/2 inci kunyit hidup
1 1/2 inci halia

CARA MEMBUATNYA :-)
1. Rempah kari dibancuh bersama2 bahan kisar halus, kacau rata. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumis hingga harum, masukkan bahan kisar halus + rempah kari tadi dan tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana.
2. Masukkan daging dan gaul rata, biar daging kecut sedikit dan masukkan kentang, gaul rata. Tuang santan cair, kacau dan besarkan api hingga mendidih, perlahankan dan biar hingga kentang empuk.
3. Masukkan asam gelugor, kerisik, gula melaka, garam secukup rasa dan kacau perlahan. Tuang pati santan, kacau lagi dan biar mendidih dengan api sederhana. Akhir sekali masukkan tomato dan masak sekejap lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api..Hidangkan..

Ayam Goreng Berempah II

Ni pon salah satu menu sampingan tuk layankan menu nasi tu.... ada balance ayam 5-6 ketui ok la tu... huhuhuhu... ayam goreng berempah resipi yg sedap dan lazat ni adalah resipi kepunyaan
Che'Iza wat tuk kali ni, penah wat sebelum ni tp layan ngan nasi lemak jer... aku derhaka sket letak daun kari, pasal ada balance setangkai masa masak kari daging tuh sayang lak nk buang, masuk jer la tuk perap ayam tu... hehehe... sedap gak.. heheh... thanks Iza... So, layannnnn...



Bahan-bahan
• 1/2 ekor ayam
• * 1 inci halia
• * 1 inci kunyit
• * 3 ulas bawang putih
• * 1 inci lengkuas
• * 2 batang serai
• * 1 sk jintan manis
• * 1sk jintan putih
• * 1sb ketumbar
• sedikit garam n perasa

Cara-cara :-
1. Potong ayam kecil2 dan bersihkan... keringkan airnyer
2. Tumbuk semua bahan bertanda *. Gaul bahan tumbuk ngan ayam tadi...
3. Biarkan dlm 30 min.... Goreng hingga kekuningan.....

Selamat Tahun Baru... Buka Buku Baru... Rumah Tetap Lama...!!!!

Assalamualaikum semuaaaaaaa !!!... salam sejahtera pada semua kengkawan yang dirinduiiii.... lama tul x bersiaran langsung... Masyaallahhhh... sekali masuk rumah... Ya Rabbi!!!!... paham2 jer la ye... tp walau mcm mana pon tetap sayang kat umah usang nih!!!... hehehe... Siap buang semua apa yg x patut ada, bersih sana sini, mak aiiii... bole demam dibuatnyaaaaa... oke la malas nk membebel manjang, cuma nk habaq jer... rindu korang semua... pada yg sudi singgah lagi kat umah yg x berpenghuni hmpir 2 bulan neh!!!!... TQ bebanyak... la ni dlm bz camne sekali pon tetap nk jenguk korang semua walaupon dapor dh jarang berasap....

Akhirkata di lembaran baru ni, selamat tahun baru walaupon dh terlewat nk ucap... :D... sayangggggggg korang!!!...

Tauhu Goreng Singapore II

Selamat mlm semuaaaa.... arini menu our dinner mmg cukup simple Tauhu Singapore jerk!... arini mmg ari menyenangkan pasai cik abe cuma nk mkn maggi mee jer, uihhh... ambo mmg x gemar makan maggi mee nih... tuk bini dia mkn tauhu singapore nih jer, dia pong tumpang sekaki gak... ada sapa2 nk tumpang 2 kali!!!.. hehehe... tgk la berlondang kuah kacang kicap tuh... errr... kuah tauhu tu... sama la erk... heheh... lum kira kuar api dr mulut lg... hehehe resipi asal Mr Ah Mat Gebu, suka sangat Mat ngan tauhu nih... sapa2 lalu mmg x ingat dh... Thanks Mat!.. Oke, pada sesapa nk resipi, sila rujuk sini ye...

Puding Roti Marble

Pencuci mulut arini.... dh lama simpan resipi ni buatnyer x jugak... arini dgn semangat waja merajinkan diri buat... mana leh tahan... dh berminggu2 duk terbayang jer... kalo berchenta dh kira angau dah... Puding cedap ni dah habis yerr... jgn mintak2... sori banget!... rezeki akak ngan kwn dia ptg tadi masa amik anak kucen pastu pas maghrib adik laks sampai... pinish dah... sampai laki aku siap tanya, bila masa ngko wat ni yang!... eh.. eh.. ptg td lerrrr... abis tu abg sibuk mesin rumput mana perasan, ni lah projek roti yg ayang suh beli pg td... oooo... ingat roti tu nk mkn tuk bekpes sok!... huehuehue... Sedap sangat ina oiiiii... lemak manis, semua sedang2 ajerrrr... tu yg suka tuh!... mmg kene wat lg neh... sedap banget... Kak Nor!... ahkak rasa puding yg kat sini jer la yg kat umah nih dh abis.... cukup x 3 potong tu... muhahahaha... betul kak! kita masak nih... kat FB pon kita masak gak!... kehkehkeh... Resipi Hana Jepon yg semakin cun pas bersalin neh... hehehehe... Hanaaaaaaaaa.... tengkiu..... i lebiu.... jempol nduk.... nduk....

Bahan2nya:-
4 keping roti
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat
170ml susu cair
8gram serbuk agar2
1/2 cawan gula - bleh kurangkn
2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
31/2 cawan air= hana gune cwn biasa 230ml
2 sudu besar serbuk koko (bleh juga guna choc emulco)

Cara-cara :-
1. Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk.
2. Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih td.
3. Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. matikan api.
4. Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc emulco. kacau cepat2!
5. Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. sesenduk adunan asal kemudian sesenduk lagi adunan coklat. ulang hingga habis! ketika melapis@me'marble'kan hendaklah dengan CEPAT sbb puding@agar2 nih mudah sejuk@membeku.
6. Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya sejam. Enak dmakan ketika sejuk!

Daging Pedas Berempah

Salam bersiaran setelah 1 minggu x bersiaran, cuti masak lagi sebenarnya... terus terang ckp balik keje, mkn malam mmg dh x yah masak la, senang citer balik tu mmg masing2 dh kenyangkan diri masing2... cuma weekend jer dapur berasap yer, sampai bila x tau lg... heheh... saki baki Vit M mmg ada lg lam badan nih lum kuar abis!!!.. hehe... Ni menu semlm yer... perhatian!.. menu semalam... hehhee... tenet cam ciput jln tu yg bole pose arini... Balance daging last week ader lg, so pikir punya pikir nk wat apa ngan daging nih resipi nih yg berkenan... semua bahan2 mmg ader. Resipi by Che'Iza yg sekarang ni tersangat la bz nyer... hehe. Thanks Iza, sedap!!!... x tau nk ckp camner rasanya, tp mmg lain dr yg lain, nk tau rasa kene try, compom x nyesal!!!... thanks again Iza... amik resipi tuk rujukan akan dtg...




Bahan - Bahan

Bahan A
1/2 kg daging
1 inci lengkuas diketuk
2 ulas bawang putih ditumbuk
1/2 inci halia ditumbuk

Bahan B
*3 biji bawang merah
*2 ulas bawang putih
*1/2 inci halia
*1/2 inci kunyit
*2 sb campuran ketumbar, jintan putih dan manis
*1 batang serai
*5 batang lada merah (lada hidup)
2 sb cili boh
2 sb sos tomato/cili
sedikit garam n gula
perasa kalau suka.

Cara-cara

1. Rebus daging dgn semua bahan A hingga daging empuk. Ketepikan daging dan biarkan sejuk sebelum dihiris
2. Kisar semua bahan bertanda * pada bahan2 B
3. Tumis cili boh hingga garing. masukkan bahan yg sudah dikisar, tumis hingga garing dan terbit minyak.
4. Sementara menunggu rempah yg ditumis garing... hiris daging, nipis-nipis... Simpan air rebusan daging.
5. Bila bahan ditumis sudah terbit minyak masukkan air rebusan daging, biarkan kuah mendidih. Masukkan daging.
6. Masukkan sos cili, garam, gula n perasa kalau suka... Tumis hingga kuah agak pekat n kering.......

Nasi Goreng Kampung

Nasik goreng kampung 1!... kangkong lebeyyyy!!!... siappppp!!!... senang kejekan kalo hari2 laki aku nk mkn cenggini... x kira ar nasik goreng apa pon... hehehe... Yang!.. wat nasik goreng kg yang!... bule... buleee... gi kedai beli ikan bilis n kangkong... laju jer dia gi, itu pasai mmg dia nk mkn... heheheh... kalo x???.. lambat cam ciput!. Inilah menu lunch tuk arini oke... sedap woooo... berapi !!!... harap bersabar yer bang kalo terpedas!... muhahahaha... kompom basah pale cam baru pas mandi... ayang rasa oke jer... muhahaha ( pssttttt... itu ikut tekak haku kehkehkeh! )... sesekali mkn nasik goreng kg oke jugak kan... kan... kan...

Daging Black Papper

Dh start masak2 oke!!... ni kes pasal mimpi dapor terbakar la nih... wakakakaka... x der laaaa... hehehe... ngidam mkn daging ni dh lama da, weekend suh hb g pasar beli daging batang pinang mmg teringin nk mkn daging Black Papper by Kak nor ni, terlanjur adik ipat dtg masak lebih laaaa... best siot daging nih, ilang terus kempunanku ini... tp lada benggala x der, guna lada biasa jer pehtu masukkan sekali saleri... sedap !!!... ok, x mo ckp banyak...cuma nk ucap terima kasih pd tuan nyer resipi Kak Nor ku cayang!!!... amik resipi sekali kak.... layan..


Daging Black Pepper
Bahan2nya:-
500gm daging batang pinang
1 sb serbuk lada hitam yg ditumbuk kasar - lebihkan jika ingin lebih pedas
1 biji lada benggala hijau
1 biji lada merah
3 sb kicap manis
2 sb sos tiram
1 cawan air
1 sb tepung jagung yg dibancuh dgn 2 sb air
1/2 sudu garam halus dan 1/2 sb gula
minyak utk menggoreng

Cara2nya:-
1. Potong daging nipis2 dengan cara melawan urat supaya daging tidak liat. Bersihkan dan toskan selama 1 jam atau lebih supaya daging tidak mengeluarkan air yg banyak ketika menggoreng.
2. Potong panjang kedua2 lada. Sebelum itu hendaklah dibuang dulu butir2 lada
3. Panaskan minyak. Sebolehnya digunakan minyak yg banyak dan menggunakan api yg kuat spt yg ditunjukajar oleh chef asal supaya daging itu tak perlu digoreng dgn lama. Goreng daging lebih kurang 3 - 4 minit sambil dikacau supaya rata masaknya dan angkat.
4. Keluarkan minyak dan tinggalkan lebih kurang 3 sudu besar shj. Masukkan serbuk lada hitam dan kacau hingga berbau wangi dan masukkan lada merah. Lepas itu masukkan kicap manis, sos tiram, garam dan gula. Kacau sebati. Peringatan: garam tak perlu letak banyak2 kerana dah pun masin - dari kicap dan sos tiram
5. Masukkan daging dan kacau sebati dan masukkan air. Sekiranya ingin lebih berkuah, lebihkan sukatan air. Biarkan mendidih, barulah dimasukkan lada benggala dan bancuhan air tepung jagung. Biarkan mendidih. Bila dah agak pekat boleh lah di padamkan api dan hidangkan panas2 dgn nasi putih.

## Kalau nak guna daging biasa pun boleh, hiris nipis2 dan rebus dgn sedikit air sehingga daging tu empuk. Pastu skip aje la step no 3.

Apam Gula Melaka III

Kuih apam ni kukus petang semalam tuk minum petang, aku mmg suka kuih apam ni, mmg x jemu2 aku wat, badan pon dah macam apam gak!!!.. wakakakakka... mmg wat lebih tuk bekpes pagi tadi sekali... Resipi Che'Iza... mmg aku guna resipi ni jer x resipi sesapa lg pasal resipi ni aku suka sebab manisnya yg sedang2 sajaaa... yg sedang2 sajaaaaaaaaa... kalo x bole pilih nk potong kaki paras mana yer... kehkehkeh... thank iza... sedap, lembut, gebu... aduyaiiiiii....




Bahan2nya
* 1 cwn air
* 1/2 cwn gula melaka yg telah diracik halus
* sehelai daun pandan
2 cwn tepung
1 sk dry yeast
3/4 cwn air
3 sb gula pasir ( boleh kurang atau tambah ikut suka nak manis mcmmana )
secubit garam



Cara-cara
1. Masak bahan bertanda* hingga gula melaka larut dan dibiarkan sejuk.
2. Campurkan semua bahan dan air gula yg telah sejuk dan gaul rata.
3. Seeloknya campuran tadi di masukkan didalam bekas besar. Tutup dan bibiarkan selama 40min atau sehingga adunan naik hingga 3x ganda.
5. Tuangkan adunan kedalam loyang yg telah dilengserkan minyak. Biar sekejap dlm 5 min.
6. Kukus adunan selama 30-35 min atau bila dicucukkan lidi, lidi keluar bersih.
7. Sedap dimakan dgn kelapa parut yg digaul dgn sedikit garam.