Daging Black Papper

Malam semua, Alhamdulillah… ini jek la yg dpt disiapkan tuk dinner arini… aii... 1 lauk jek… terkebil2 laki aku, bila bukak tudung saji masa aku panggil dinner td… hahaha… aku pon terkebil2 gak sambil sengih jek… ok la tu bang, dr dapor x berasap… kalo x berasap… banyak pulak bunyik nya nanti, pok…pek… malas la… pok…pek… mkn kat luar selalu x bgus la… pok… pek… pok… pek… telinga aku pulak yg berasap mendengarnya… adatlah kalo dh start keje… apa yg ada jer la… namanya nk menyinggah bagai beli apa yg patot mmg dh x sempat… heheh… jadik la masak ini jek… makan dlu daging ni, baru tau adakah perlu lauk lain ke tidak… ekekeke…. See???... ngn nasik panas jek 2 ½ pinggan tambah… hahaha… tu lah kan… ai tell u dah x yah lauk lain dah… hehehe… abis licin semua, yg penting tiada pembaziran… daging black papper yg sedap ni resipi Kak Nor lg… resipi peberet dah ni… thanks a lot kak nor… ai lebiu… ;)




Daging Black Pepper

Bahan2nya:-
500gm daging batang pinang
1 sb serbuk lada hitam yg ditumbuk kasar - lebihkan jika ingin lebih pedas
1 biji lada benggala hijau
1 biji lada merah
3 sb kicap manis
2 sb sos tiram
2 sudu besar black papper sos ( ni aku tambah )
1 cawan air
1 sb tepung jagung yg dibancuh dgn 2 sb air
1/2 sudu garam halus dan 1/2 sb gula
minyak utk menggoreng

Cara2nya:-

1. Potong daging nipis2 dengan cara melawan urat supaya daging tidak liat. Bersihkan dan toskan selama 1 jam atau lebih supaya daging tidak mengeluarkan air yg banyak ketika menggoreng.
2. Potong panjang kedua2 lada. Sebelum itu hendaklah dibuang dulu butir2 lada
3. Panaskan minyak. Sebolehnya digunakan minyak yg banyak dan menggunakan api yg kuat spt yg ditunjukajar oleh chef asal supaya daging itu tak perlu digoreng dgn lama. Goreng daging lebih kurang 3 - 4 minit sambil dikacau supaya rata masaknya dan angkat.

Daging Kandar vs Ayam Masak Merah Madu

Gandingan menu nasi serai tuk tgh hari hari ini... Daging Kandar ngn Ayam Masak Merah Madu... buntu nk masak apa, daging korban masih ada lg, tu yg dikorbankan tuk masak kandar tu... selalu masak kandar wat tuk ayam jek... hehehe... arini ni baru ngetess wat daging... Resipi Kak Asma daging kandar ni... besrt daging ni... x tipu... heheh... thanks kak asma.... ai lap u... hehehe



Bahan2nya:-
1/2 kg daging (potong, rebus, simpan air rebusan)
6 ulas bwg putih/1 inci halia (blend)
2 sudu besar kicap pekat (maggi)
2 sudu besar sos tomato*
2 sudu besar sos cili*
2 paket serbuk kari daging babas (1 1/2pn boleh)*
* gaulkan bersama
1 labu bawang besar mayang,
1 ulas bawang putih mayang,
kulit kayu manis, bunga lawang
daun kari

Cara2nya:-
1. tumiskan bawang besar, k.kayu manis, dan bunga lawang. daun kari
2. masukkan bwg putih dan halia..
3. masukkan campuran rempah
4. masukkan daging dan airnya.
5. masukkan garam, perasa masak hingga pekat..
sesuai makan ngan nasi atau roti.

Dan ayam masak merah madu yg mmg acapkali buat resipi by lela @ lelayong.... thanks again lela... mmg meletop bestttttttt.... ok2 semua, layan jer lah tuk arini... selamat menjamu selera... hahaha...



Bahan-Bahan:-
Ayam 500gm (perap dgn garam & kunyit)
-Rempah tumis ( ni aku tambah)-3 sudu besar cili kisar-6 ulas bawang merah
- dikisar-2 ulas bawang putih
- dikisar-2 sudu besar sos cili-3 sudu besar madu
-1 sudu kecil serbuk lada hitam-2 biji lada besar - potong serong
-Air
Cara-caranya:
1. Ayam digoreng dulu, kemudian alihkan.
2. Tumiskan rempah tumis, bawang merah, bawang putih dan cili kisar, tumis hingga garing.
3. Kemudian masukkan sos cili dan madu.
4. Masukkan sedikit air, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan ayam yg telah digoreng tadi bersama-sama lada besar dan lada hitam.
6. Sedia untuk dihidang dan hias bersama daun bawang dan daun sup.

Daging Baryani

Selamat mlm semua, kembali bersiaran di mlm yg ujan rintik2 di bumi batu pahat nih... asalnya nk hapdate tgh hari masa pas melantak... tenet pulak penoh sopan santun lagaknya dia bergerakkkk... wa x bole tahan whoooo.... haha... banyak lagi menda nk buat, ishhh... x bole tahan... nk gi soping lagi... hahaha... kiv aje post nya dulu.... hehe... So, mlm ok lak line nya... jadi terhasil lah post tuk mlm ni... Ini dia menu tengah hari merangkum tuk dinner mlm ni Daging Baryani resipi dari Che'Iza yg tengah duk redah banjir kat Arau nun di utara... hahaha... Iza, mmg mabeles daging ni iza, tp akak ada derhaka sket jer, akak tambahkan madu lam daging ni bg lg kick rasanya yg dh terang2 mabelesss nih... thanks Iza... ai lap u...

Bahan2nya:-
1 kg daging lembu @ daging kambing dibersihkan dan di potong kecil.
1 labu bawang besar dihiris
10 gm rempah tumis
* 4 tangkai lada hijau
* 6 biji bawang merah
* 5 ulas bawang putih
* 1 inci halia
3 sb rempah baryani
2 sb tomato puree
daun saderi
daun bawang
daun ketumbar
daun pudina dipotong
4 tangkai lada hijau
2 biji tomato potong kecil
3 sb besar susu cair diperah dgn 2 biji limau kasturi utk dijadikan tairu
gajus dan kismis di goreng

garam , gula, pak aji secukup rasa

2 sudu besar madu * saya tambah sendiri*
sedikit minyak sapi ghee utk menumis

Cara-caranya:-
1. Kisar bahan bertanda *. Tuang sedikit bahan kisar kedalam daging dan diperap sekejap.
2. Tumis bawang besar yg dihiris dgn rempah tumis hingga naik bau. Masukkan lebihan bahan kisar dan tumis hingga garing.
3. Bila bahan tumisan sudah garing masukkan rempah baryani, tumis lg hingga betul2 garing dan naik bau. Masukkan daging dan masak daging hingga daging empuk. Masukkan sekali tomato puree, garam, gula dan pak aji.
4. Bila daging hampir empuk masukkan tairu, tomato, lada hijau, daun-daunan yg dipotong lbh kurang 2 inci.
5. Akhir sekali bila daging sudah masak masukkan gajus dan kismis yg telah digreng. Akan bangkit minyak bila daging masak, gunakan minyak itu utk buat nasi baryani.
** tips utk gunakan daging kambing, seeloknya perap dgg dgn tepung dulu sekurangnya 1jam utk menghilangkan bau hanyir.

Psttt... hiasan bunga daun bawang tu hasil tunjuk ajar dr sifu Kak Nor ganu kite tu... hehe x berapa nk cantik pasal tuan tanah dh lapar... wakakaka... nk tgk yg lg cantik, mai skodeng Rumah Kak Nor!!... Thanks kak nor diatas tunjuk ajar... ;)

Semur Daging

Oke!.. ni pulak menu lg satu tuk arini... semur daging. Apakah semur daging, hanya org jawa jer yg tau, kalo org jawa x tau... huh!!!... murtad namanya... uhuk3... hahaha... Masak semur ni, ala2 masak kicap gak, tp bezanya dia ada buh santan... n rempah2 ada lebih sket la.... katanya lahhhh... aku buat ajer.. hiks!!!... wehhhh.... best jugakkkk... mmg jempol thoooo... hehehe. Bole jugak nk buat ayem, iwak@ikan pon bole... sedap... sedap... x bohong!!... jom mangan... ni kalo makan, mak or bapak mertua lalu kompom... mmg kompom x perasan... hehe

1/2 daging - dipotong n direbus hingga empuk
1 peket rempah tumis
1 biji bawang besar - dipotong bulat

lada hijau n merah dibelah 2

tomato dibelah 4

1 biji bawang besar* kisar
4-5 ulas bawang putih* kisar
2 inci halia n lengkuas* kisar

6 tangkai lada kering* dikisar

1 sudu kecil jintan manis/putih, ketumbar n lada hitam* dikisar
1 batang serai* diketuk

1/2 cawan kicap pekat manis

1/2 cawan santan

minyak - untuk menumis
gula dan garam secukup rasa (jika perlu... )

Cara-cara:-

- panaskn minyak di kuali dan tumis dahulu rempah tumis kemudian masukkan pula bahan2 yg telah di dikisar dan serai, tumis sehingga garing dan naik bau.
- masukkan pula kicap, bawang hiris, lada merah/hijau, tomato dan daging, gaul rata.

- akhir sekali masukkan santan, masak sehingga sederhana kering. kacau sehingga rata daging tersebut dan akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa ( jika perlu... )
sedia untuk dihidang dan dimakan
** dading ini tidak perlu menggunakan air dan kuah biarlah pekat ( kicap semata )

Sup Tulang Merah

Kehadapan suamiku terchenta yg sedang diulit lena kekenyangan makan sup tulang merah tuk lunch arini... ekekeke... Maaafkan adinda ye kekanda terpaksa menunggu lama tu lunch arini, dekat kol 2pm baru boleh lunch akibat merebus tulang nih... hehehe... almaklumlah... kanda jugak yg salah x nk belikan adinda pressure cooker... kehkehkeh!!... jadiknya sabar menunggu lah yer dgn hati yg sabar nk makan sup tulang merah by Kak As NZ ni... hehehe... Kanda, dia sekapal ngn kanda taw!!... wong jowo!!!... hehehe..Adinda juga nk mintak maap dr ujung rambut hingga ujung kaki pasal terpaksa biarkan tulang tu lam esbok hampir 2 bulan.... hahahahaha. Almaklum lah, adinda ni kan rajin sesangat ke dapor... Kalau adinda tahu la betapa enak dan lazat nya sup tulang ni, x de lah tulang tu dok lama lam esbok... hehe... sori ye kanda... Sekian terima kasih!... kehkehkeh!!!... Kak As!!!... mekasih yo kak, resipinya ni... jempol nduk...!.. sedap hingga menjilat tulang... hehe... ana derhaka sket kak kat resipi tu sketttttttt... jerrrrr... tang telo tu je, ana goreng dadar dlu, baru masukkan lam sup tu, lg sedap... ala2 kuah mee racun Bt. Pahat gitu... hehe

::Bahan2 nye::
1kg tulang kambing @ tulang lembu
1 senduk cili kering/ cili boh
*5 Biji Bawang besar
*4 ulas bawang putih
*1 inci halia1/2 tin tomato pure (440gm)
1/2 botol sos tomato (435gm)
2 Biji telur- di kocok guna garfu pun ok
2 sdb tepung gandum2
sup bunjut tulang Adabi
Garam secukup rasa
3 sudu gula (kemanisan ikut suka)
Sedikit minyak untuk menumis
::Bahan2 utk hiasan::
- Hirisan kobis, carrot, lada hijau & bawang goreng

Cara2nye lak...
- Tulang dicuci bersih dan direbus bersama 2 sup bunjut hingga empuk dan ketepikan
- Tumiskan bahan2 yang dikisar,cili kering,setelah naik minyak masukkan tomato pure garam dan gula
- Masukkan tulang yang telah direbus dan air rebusan tadi, biarkan mendidih
- Masukkan bancuhan tepung gandum anggaran 1/2 cawan, kacau rata..
- Masukkan sos tomato dan akhir sekali masukkan telur yang telah dikocok tadi..
- Ketika menghidang bolehlah taburkan hirisan cili hijau, kobis, carrot dan bawang goreng

Kari Daging Kerisik

Gandingan mkn ngan nasi tomato, wat kari daging kerisik jer... perghhh!!!... marbeles!!!... resipi sapa lg kalo bukan Cik Mat yg fofular itewwww... sedap mat oiiii, tp wat x letak santan pon... menu sihat!... adeh boleh 2-3 pinggan mkn saja jer... sedapnyaaaa, weiiii... kalo dah belasah bole marathon 2-3 pinggan kira sihat ker???.. hehehe... penah try sebelum ni tp guna ayam kat
sini pon ader resipi gak, ayam pon sodap jugak!!!... mekasih Mat...



BAHAN-BAHANNYA :-)
600 g daging batang pinang, dipotong kiub
3 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap biji, rendam
2 biji tomato, belah 3 setiap biji
1 keping asam gelugor
1 liter santan cair
250 ml pati santan
1/2 camca besar gula melaka
3 camca besar rempah kari
1 1/2 camca besar kerisek
Garam secukup rasa

BAHAN TUMIS :-)
3 biji bawang merah, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
2 tangaki daun kari
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar
2 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
4 biji cili merah (nak pedas boleh tambah lagi)
1/2 inci kunyit hidup
1 1/2 inci halia

CARA MEMBUATNYA :-)
1. Rempah kari dibancuh bersama2 bahan kisar halus, kacau rata. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan tumis hingga harum, masukkan bahan kisar halus + rempah kari tadi dan tumis hingga terbit minyak, guna api sederhana.
2. Masukkan daging dan gaul rata, biar daging kecut sedikit dan masukkan kentang, gaul rata. Tuang santan cair, kacau dan besarkan api hingga mendidih, perlahankan dan biar hingga kentang empuk.
3. Masukkan asam gelugor, kerisik, gula melaka, garam secukup rasa dan kacau perlahan. Tuang pati santan, kacau lagi dan biar mendidih dengan api sederhana. Akhir sekali masukkan tomato dan masak sekejap lagi. Rasa dan jika ok boleh matikan api..Hidangkan..

Daging Pedas Berempah

Salam bersiaran setelah 1 minggu x bersiaran, cuti masak lagi sebenarnya... terus terang ckp balik keje, mkn malam mmg dh x yah masak la, senang citer balik tu mmg masing2 dh kenyangkan diri masing2... cuma weekend jer dapur berasap yer, sampai bila x tau lg... heheh... saki baki Vit M mmg ada lg lam badan nih lum kuar abis!!!.. hehe... Ni menu semlm yer... perhatian!.. menu semalam... hehhee... tenet cam ciput jln tu yg bole pose arini... Balance daging last week ader lg, so pikir punya pikir nk wat apa ngan daging nih resipi nih yg berkenan... semua bahan2 mmg ader. Resipi by Che'Iza yg sekarang ni tersangat la bz nyer... hehe. Thanks Iza, sedap!!!... x tau nk ckp camner rasanya, tp mmg lain dr yg lain, nk tau rasa kene try, compom x nyesal!!!... thanks again Iza... amik resipi tuk rujukan akan dtg...




Bahan - Bahan

Bahan A
1/2 kg daging
1 inci lengkuas diketuk
2 ulas bawang putih ditumbuk
1/2 inci halia ditumbuk

Bahan B
*3 biji bawang merah
*2 ulas bawang putih
*1/2 inci halia
*1/2 inci kunyit
*2 sb campuran ketumbar, jintan putih dan manis
*1 batang serai
*5 batang lada merah (lada hidup)
2 sb cili boh
2 sb sos tomato/cili
sedikit garam n gula
perasa kalau suka.

Cara-cara

1. Rebus daging dgn semua bahan A hingga daging empuk. Ketepikan daging dan biarkan sejuk sebelum dihiris
2. Kisar semua bahan bertanda * pada bahan2 B
3. Tumis cili boh hingga garing. masukkan bahan yg sudah dikisar, tumis hingga garing dan terbit minyak.
4. Sementara menunggu rempah yg ditumis garing... hiris daging, nipis-nipis... Simpan air rebusan daging.
5. Bila bahan ditumis sudah terbit minyak masukkan air rebusan daging, biarkan kuah mendidih. Masukkan daging.
6. Masukkan sos cili, garam, gula n perasa kalau suka... Tumis hingga kuah agak pekat n kering.......

Daging Black Papper

Dh start masak2 oke!!... ni kes pasal mimpi dapor terbakar la nih... wakakakaka... x der laaaa... hehehe... ngidam mkn daging ni dh lama da, weekend suh hb g pasar beli daging batang pinang mmg teringin nk mkn daging Black Papper by Kak nor ni, terlanjur adik ipat dtg masak lebih laaaa... best siot daging nih, ilang terus kempunanku ini... tp lada benggala x der, guna lada biasa jer pehtu masukkan sekali saleri... sedap !!!... ok, x mo ckp banyak...cuma nk ucap terima kasih pd tuan nyer resipi Kak Nor ku cayang!!!... amik resipi sekali kak.... layan..


Daging Black Pepper
Bahan2nya:-
500gm daging batang pinang
1 sb serbuk lada hitam yg ditumbuk kasar - lebihkan jika ingin lebih pedas
1 biji lada benggala hijau
1 biji lada merah
3 sb kicap manis
2 sb sos tiram
1 cawan air
1 sb tepung jagung yg dibancuh dgn 2 sb air
1/2 sudu garam halus dan 1/2 sb gula
minyak utk menggoreng

Cara2nya:-
1. Potong daging nipis2 dengan cara melawan urat supaya daging tidak liat. Bersihkan dan toskan selama 1 jam atau lebih supaya daging tidak mengeluarkan air yg banyak ketika menggoreng.
2. Potong panjang kedua2 lada. Sebelum itu hendaklah dibuang dulu butir2 lada
3. Panaskan minyak. Sebolehnya digunakan minyak yg banyak dan menggunakan api yg kuat spt yg ditunjukajar oleh chef asal supaya daging itu tak perlu digoreng dgn lama. Goreng daging lebih kurang 3 - 4 minit sambil dikacau supaya rata masaknya dan angkat.
4. Keluarkan minyak dan tinggalkan lebih kurang 3 sudu besar shj. Masukkan serbuk lada hitam dan kacau hingga berbau wangi dan masukkan lada merah. Lepas itu masukkan kicap manis, sos tiram, garam dan gula. Kacau sebati. Peringatan: garam tak perlu letak banyak2 kerana dah pun masin - dari kicap dan sos tiram
5. Masukkan daging dan kacau sebati dan masukkan air. Sekiranya ingin lebih berkuah, lebihkan sukatan air. Biarkan mendidih, barulah dimasukkan lada benggala dan bancuhan air tepung jagung. Biarkan mendidih. Bila dah agak pekat boleh lah di padamkan api dan hidangkan panas2 dgn nasi putih.

## Kalau nak guna daging biasa pun boleh, hiris nipis2 dan rebus dgn sedikit air sehingga daging tu empuk. Pastu skip aje la step no 3.

Kerutuk Daging

Menu dinner arini… kerutuk daging… resipi ni dh lama waiting list masa buat nasi hujan panas aritu, ingat nk padankan dgn daging nih, tapi apakan daya… masa berbual dgn zaliana, dia bgtau rempah kerutuk nih bole dpt kat kelantan jer… hehehe… tu yg KIV dulu tuh… 2 minggu lps adik gi klate apalg kirim la ngan dia rempah nih… errmmm ilang dah kempunan… heemmm bole tahan jugak yer resipi pantai timur nih… sedapppp… resipi Makyong dr MyR… thanks makyong… mkn dgn nasi panas pon sedapppp….



Bahan-bahan ( 5 orang )
500g daging
4 sudu besar rempah kerutuk
2 sudu cili giling
1/2 biji bawang besar
3 cawan santan pekat
2 sudu besar kicap pekat
1/2 keping gula melaka/manisan
2 sudu besar kerisik
[bahan tumis]
1/2 bawang besar
1/2 inci halia
2 ulas bawang putih
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 sudu besar minyak

Cara-cara
- Potong daging kecik-kecik. Bersih dan toskan.
- Kisar 1/2 biji bawang besar, halia dan bawang putih. Kemudian campurkan dengan rempah kerutuk
- Panaskan minyak
- Tumis semua bahan tumis sehingga naik wangi
- Kemudian masukkan campuran rempah tadi
- Masak sehingga pecah minyak
- Masukkan daging dan santan. Masak sehingga daging empuk dan kuahnya betul-betul pekat.
- Akhir sekali masukkan kicap, garam, gula melaka dan juga kerisik. Biarkan sehingga 5-10 minit sebelum padamkan api.
- Siap untuk dihidang.

Kima Daging Sayuran

Kalo dh mkn roti arab mesti ader lawannya yer dakkk… haa yg nih lawan diaaaa… kima daging sayuran… resipi padang pasir jugak nih… x sangka pulak mmg kene lawannya nih… resipi dpt dr majalah Saji masa pegi rumah SIL hari Ahad aritu… perghhhh… mmg sedap laaaaa… x sia2 cuba, mmg kene lah lawan ngan roti tuh…



Bahan2nya:
200gram ayam/daging cincang
2 sudu besar serbuk kari
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu kecil halba campur
200gram kentang - didadu
2 biji bawang besar - dicincang
5 ulas bawang putih – ditumbuk
200gram kubis bunga - didadu
Sayur campur secukupnya
Kacang panjang secukupnya – yg ni saya tambah sendiri
Garam n Gula secukup rasa
Air secukupnya – ini saya tambah sendiri
Minyak utk menumis

Cara2nya:-
1. Panaskan kuali, tumis halba campur bersama bwng besar dan bawang putih sehingga wangi. Kemudian Masukkan serbuk kari n serbuk cili, tumis sehingga garing.
2. Masukkan daging cincang n kentang kacau sebentar dan masukkan air sedikit demi sedikit supaya kentang mudah empuk dan tidak terlalu kering dan mudah hangus.
3. Setelah kentang n daging masak masukkan semua jenis sayuran, kacau sebentar dn biarkan beberapa minit.
4. Akhir sekali perasakan dgn garam dn gula segukup rasa. Siap.
** Kalau nk kima nih berkuah sedikit tambahkan air n biarkan berkuah n kalau nk kering masak sehingga kering, kalau yg saya buat ni… x berapa kering sedang2 elok jer ***

Kurma Daging

Menu lunch arini ader balance daging semalam masak nih jer la... penat weyyy hari2 pikir nk masak apa... haaa masak nih jer la layan ngan keropok papadam... sedapppp... lama dh x pekena kurma nih... bertambah-tambah makan... yg nih masak kurma sihat yer x buh santan... hehehe...


Bahan2nya:
1 kg daging- dipotong kecil dan dibersihkan
rempah tumis ( kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga )
1 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
' * ' bahan yg di kisar
* 1 biji bawang besar
* 5 ulas bawang putih
* 2 inci halia
5 sudu besar rempah kurma
2 biji kentang di belah 2-4
air secukupnya
minyak sapi/minyak masak
garam
gula

Cara-cara
1. panaskan minyak sapi/minyak masak dan tumis rempah tumis, jintan manis dan jintan putih dahulu dan masukkan pula bahan yg telah dikisar tadi sehingga naik bau dan garing
2. selepas 5-8 minit masukkan rempah kurma dan tumis sehingga kering dan masukkan air sedikit demi sedikit
3. masukkan dading dan ubi kentang kacau sebentar selama 5 minit
4. tambah air ikut kesukaan dan masak sehingga daging dan ubi kentang hingga empuk
5. masukkan gula dan garam ikut suka rasanya.
6. tunggu sehingga kesemuanya siap dimasak dan bolehlah dihidangkan

Daging Masak Lada Hitam

Nilah lauk dinner ku mlm ni... daging goreng masak lada hitam... malas nk goreng sayur terus campak jer kacang panjang tu kat dlm daging, sonang 2 in 1. Resipi lazat ni dr Zaliana, dgn ucapan kawe repair sket resipi mu pase kawe masok ikut tekak kawe yo awe weyyy... hehehe. Thanks za, kawe kopipes juge resipi mu...:D

Bahan-bahan: Untuk 3 orang
400 gram daging -potong nipis
1 sudu besar minyak bijan
1/2 sudu besar seasoning
1 sudu besar lada hitam yang dikisar halus
1 sudu besar sos tiram
Sedikit kicap manis
sedikit garam
3 ulas bawang putih-mayang
2 sudu besar tepung jagung-bancuh dengan air
5-6 batang kacang panjang
1 biji cili merah
sedikit minyak untuk menggoreng

Cara-cara :-
1.Didalam sebuah bekas, perapkan seketika daging dengan minyak bijan,seasoning dan lada hitam.
2.Panaskan minyak dan tumis bawang putih, tak perlu sampai garing.Masukkan daging yang diperap tadi,kecilkan api dan biarkan daging empuk.
3.Kemudian masukkan sos tiram dan kicap manis supaya kuahnya hitam sedikit.Tambahkan lagi serbuk lada hitam,juga letakkan garam mengikut citarasa masing-masing.Masukkan cili merah dan kacang panjang.
4.Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung.Lebihkan air jika mahu.Setelah kuah mendidih,bolehlah dihidangkan.

Daging Masak Mamak

Kes nk perabiskan stok daging korban agar x jadi air batu kat dalam esbok la ni... bak kata maklang daging masak mamak tawwww..... bukan daging mamak wat masak mamak. Cuma kat sini isteri tuan tanah ni jer anak mamak... aku ler tuuuu.... wakakakaka.... resipi Penang mari... oghang2 Penang betul ker ader resipi nih... bbbeeeeesssstttt giler resipi ni.... sib baik x giler.... nk bg 5 bintang gak la.... tq very much maklang.... hah layannnnn...

Bahan :-

1kg daging lembu (direbus sampai lembut)

2sbm serbuk cili kering (cap babas/allagapas)

1sk serbuk jintan putih

1sk serbuk sajira (btk spt jintan)

Bhn kisar:-

Halia

10 ulas bwg putih

10 ulas bwg merah

5-10 labu bwg besar

2 btg serai - titik

Daun kari

Daun pandan (simpulkan)

Daun pudina (optional)

3/4 cwn kicap manis

1/4 cwn tomato puri - saya letak 1biji tomato didadu dan sedikit sos tomato

1sb minyak sapi (optional)

1cwn bwg goreng (tumbuk halus)

sedikit air asam jawa

4 sekawan (bunga lawang/kulit kayu manis/buah pelaga/cengkih)

Cara2nya:-

1. Cara Panaskan minyak + minyak sapi.

2. Masukkan bhn kisar, 4 sekawan, daun pandan, serai, serbuk cili, jintan putih dan sajira...kacau dan biar hingga naik aromanya.

3. Masukkan daging dan airnya sekali. Bila daging dah lembut dan rempah dah naik minyak, tambahkan bwg besar hiris, kicap, daun kari dan biarkan daging itu empuk sekejap.

4. Masukkan tomato puri, daun pudina dan air asam jawa. Tambahkan garam secukup rasa.

5. Agak2 kuah dah naik kering, masukkan bawang goreng yg ditumbuk tadi utk pekatkan kuah.