Iftar 14 > Kari Sotong

Assalamualaikum selamat mlm semua... menu apa agak2nya di rumah korang yek, menu rumah saya kari sotong jek... heheh... balik nyoping ada la beli sotong, lama dh x mkn sotong, maksudnya bln posa blom penah la mkn hehehe...lauk sotong jek, ada la sayur sket ngn ayam goreng, tu aje lah yg sempat siapkan... oklahkan... heheh... ok lah, selamat menjamu selera n selamat beristirehat, ada keje lain yg menunggu, lipat kain n gosok baju... nk BW pon x sempat2, nengok la camne kalo setel cepat seblom tido BW la jap... ekeke... oklah, layannnn...

Bahan:-

7-8 ekor sotong

10 biji telor puyuh - direbus (optional)

10 batang kacang bendi

2-3 sudu besar rempah kari ikan

1 sudu besar rata halba campur

1 biji bawang besar*

3 ulas bawang putih*

halia sebesar ibu jari* (bahan bertanda * dimayang)

1 biji tomato dibelah 4

daun kari

200ml santan

1/2 cawan jus asam jawa

800ml air

garam n gula

minyak untuk menumis

Cara2:-

1. Tumis halba campur, daun kari, bahan dimayang dan rempah kari sehingga naik bau dan garing, masukkan air dan jus asam jawa masak sehingga mendidih.

2. Setelah mendidih masukkan santan, biar sebentar sehingga santan mendidih dan masukkan sotong dan tomato. Masak sehingga sotong masak, jangan terlalu lama, anggaran dalam 5-10 minit.

3. Akhir sekali masukkan kacang bendi dan telur puyuh, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Siap.

Opor Sotong

Assalamualaikum dan selamat mlm tuk semua... salam 1 Malaysia... haha... bole gitu... Seblom ngomel panjang nk ucapkan selamat hari guru pada rakan blogger yg bertugas sebagai seorang pendidik iaitu Kak Zana, Mek Ina n Azie... x lupa juga yg sewaktu dgnnya... hehehehe... Ok lah, dipendekkan ceciter... ceciterrr... ni salah 1 menu tuk buka posa arini dn ini je yg sempat di posing, sayur boncis n ikan singgang x sempat nk posing.... hahaha... Resipi dr Kak Fida Myr lg... opor sotong dh bertahun masok list arini bru termakbul nk masak pasal jumpa sotong yg bnr2 puas hati kat pasar pg tadi... sedap jugak sotong ni digayakan sesekali camni... ala2 rendang pon adaaa... TQ kak fida tuk resipi yg best ini... ok semua... nk sambung landing pasal kekenyangan.... heeeee...



Bahan2nya:
· 1 kilo sotong - dibersihkan dan buang dakwat hitam
· 10 tangkai cili kering*
· 1 biji bawang besar*
· 4 ulas bawang putih*
· 1 hiris halia*, 1/2 ibu jari kunyit hidup*
· 2 batang serai*,1 hiris lengkuas*
· 2 sb rempah kari daging
· 1 sb rempah kari ikan
· 2 helai daun limau purut,1 keping asam gelugur yang kecil
· 1/2 cawan santan pekat (lebihkan jika suka lebih berlemak)
· 2-3 sb kerisik
· garam dan gula secukup rasa

BAHAN2 TUMIS :-
2 batang serai dititi1k
biji bawang besar dihiris bulat
1 jari kayu manis
cengkih, pelaga dan bunga lawang
secukup minyak masak - untuk menumis

Cara2nya:
1. Kisar bahan2 bertanda* dengan sedikit air hingga halus.Campurkan bahan kisar dgn rempah kari daging dan ikan.Gaul rata dan ketepikan.
2. Panaskan secukup minyak masak di dalam periuk dan tumis BAHAN2 TUMIS hingga wangi dan masukkan bahan kisar dan tumis lagi hingga garing.Masukkan santan,kerisik,daun limau,asam gelugur,garam dan gula secukup rasa.Tambah sedikit air jika perlu dan masak hingga terbit minyak dan pekat.
3. Masukkan sotong dan gaul sebati,tutup periuk dan kecilkan api dan masak sebentar hingga kelihatan sotong dah mengeliat :) dan matikan api.
4. Opor sotong sedap dimasak pekat...sekiranya sotong dh masak tapi kuah terlalu cair(kerana sotong mengeluarkan air yg banyak bila dimasak),keluarkan sotong dan masak kuah hingga pekat kemudian siram ke atas sotong dan sajikan.

Sambal Sotong Berkuah Kacang

As Salam... dikesempatan pd hari ini saya ingin mengucapkan Salam Maal Hijrah utk rakan2 blogger... dengan bermulanya tahun baru bg tahun 1432 hijrah... diharap kita semua beroleh kejayaan dan kebahagian dunia dan akhirat... Ok lah, menu untuk hari ini ialah Sambal Sotong Berkuah Kacang... menu sekali arung terus brunch+dinner... ngeeeeeeeee... nasik lemak jek!... heheh Pada sesiapa yg berposa pd hari ini selamat berpuasa... yg x dpt berposa cam aku duk diam2 jekkk... bole mkn, mkn je la... ngeh3... resipi dr gobok lg satu kat myResipi, aku kopipes jek dr sana pasal malas nk menaip... heheh.... akhirkata, salam maal hijrah...

Bahan-bahan ( 4-5 orang )
2 ekor sotong kembang - dipotong dan dicelur dgn air panas selama 10 minit..( celur ni ikut petua CMG MyR...ekeke..thnxs CMG)
**Bahan Kisar**
* 12 tangkai cili kering- direbus hingga kembang
* 1 biji bawang besar
* 4 ulas bawang putih
* 2 inci halia
1 batang serai - diketuk
3-4 sudu kacang tumbuk
1 sudu besar gula
1 sudu kecil gula merah
air asam jawa- jus
garam - secukup rasa
minyak untuk menumis



Cara-cara
1. panaskan kuali dan tumiskan bahan-bahan kisar sehingga garing
2. masukkan air asam jawa, sotong dan serai dan masak sehingga sotong masak. ( kalau kering tambah sedikit air .)
3. masukkan gula, gula merah dan kacau hingga sebati
4. akhir sekali masukkan kacang tumbuk, kacau rata dan perasakan dgn garam dan pak aji ( kalo suka ) sesedap rasa. Siap untuk dihidang.

Ayam Kalio

Selamat mlm para pengunjung yg masih setia melawat dapor yg serba serbi x seberapa menunya ni dan suka2 hati je dapor nk berasap heheh... arini tayang resipi tuk dinner aje yerrr... pasal siang n tengahari dh kekenyangan balun nasik lemak LowPiak... apakah nasik lemak LowPiak itu, jgn ditanya mana resipinya... aku pon x tau... hehe.... yg aku tau, aku dh lama x kene nasik lemak LowPiak tu... alah, LowPiak tu nama salah 1 tempat kat BP ni... kat kawasan Taman Nira atau nama lain LowPiak... hehehe...
Sama je nasik lemaknya ngn nasik2 lemak yg duk masak kat rumah tu ( nasik lemak+sotong sambal+ayam goreng rempah n etc hehehe...) tp yg kat sini sedap beb!.. wa cakap sama lu... hehe *alasan malas nk wat sarapan + mmg sedap sebenarnya hikhikhik*... Ok!... menu mlm ni, Kalio Ayam kita terbang ke Padang yuk, bukan main kapalterbang kertas atas padang yek... hehe... Resipi dr Padang, Indonesia... eh, betul ke menu Padang ni... aku pon x tau, aku dpt dr rakan yg mmg berasal dr Padang, Indonesia. Terima Kasih daun keladi Buk Ani... hehehe... sedap deh resipi nya ini, dn sesuai utk anak2... kerna w/pon nampak mcm pedassss jekkkk... tp hakikatnya x pedas ponnn... hehe... Thanks Ani... Ok!... yg ni ada resipi... kalo nk mencube... silalah... hehe

bahan:
1/2 ekor ayam dipotong dan dibersihkan
rempah penumis
1 biji bawang merah (tumbuk halus)
3 ulas bawang puith ( tumbuk halus )
1/2 inci halia (tumbuk halus)
1 senduk lada kisar
1/2 inci lengkuas(ketuk)
1 batang serai (ketuk)
250 ml santan
1 cawan air
2 biji kentang dipotong 3-4 ( aku tambah )
garam, gula secukup rasa
minyak masak secukupnya
daun kunyit
daun limau purut

cara2nya:
1.panaskan minyak msk, masukkan rempah penumis,bhn yg dikisar, ditumbuk,lengkuas, serai, daun kunyit dan daun limau. Tumis sehingga garing, setelah garing masukkan air dan kentang.
2. Setelah mendidih, masukkan ayam dan santan, kacau sebantar dan tutup tutup periuk. Masak sehingga ayam masak dan kentang empuk.
3. Akhir sekali perasakan dgn garam dn gula secukup rasa. Siap.

Menu ke-2 tuk malam ni, Sambal Sotong Cili Padi... huhuhu... ini menu ulangan tah berapa kali x aku pon x tau... ini request en hubby yg x mkn sotong tp mkn kuahnya sahaja!... x paham aku, dia suka sangat sambal sotong ni... kuah aje yerkkk... kalo buat mmg kene lebihkan kuah dn pedasss!... sotong , aku punyaaaa... heheh... jgn muntah pelangi eh tgk sotong ni yg dh berapa kali aku ulang tayang masaknya... hehehe... Resipi Puan Hana lagi.... ceh2... hehehe... thanks bah yuuuuu... miss uuuuu... hehe... layan

Sambal Sotong Cili Padi III

Salah satu menu tuk berbuka arini jugakkk... kali ni aku turutkan aje apa yg tuan tanah request... x nk citer panjang.... hahahaha... padahal dia bukannya makan sotong, aku jer yg makan, kalo dia makan mau rompong idung dia tu nanti... aku cakap la, ai kan x makan sotong, dia kata nk kuah nya ajer.... hahahah... karepmu la lekkkkk.... hahaha.... jom layan resipi yg best ni, resipi Hana.... tah la, aku pon dh naik lupa dh berapa bnyk kali aku buat resipi ni... thanks Hana ;)

500g sotong - potong bulat2
* 20-25 biji cili padi - leh campur ngan lada merah jika tk thn pedas
* 5 biji bwg merah
* 2 ulas bwg putih
* 2 sudu mkn ikan bilis - ikan bilis abis!!! saya guna 1/2 kiub ikan bilis
1 biji bwg besar - dihiris
minyak utk menumis - lebihkan skit dr tumis biasa
air - jika perlu
garam
gula

Cara-cara :-
> cuci sotong n toskan.
> tumbuk bhn yg bertanda *. panaskan minyak. tumis hingga lada betul2 msk n naik minyak.
> masukkan sotong n bwg hiris. gaul rata. klu kering leh tmbh air skit. tp biasanya sotong akan kuarkan air.so tk yah letak pon tkpe...nnti banjir kang ngan air lada! muahahaa
> perasakan ngan garam n gula.jgn msk lama2 nnti sotong liat!
> dh siap!

Sotong Goreng Kunyit

Hah!... ni lak lauk aku arini, aku belasah sorang jer sotong nih, pasal dak wahid x makan sotong!!!... alahaiiiii... sedih aku tgk sotong ni.... kemain besau2 gamaknya... huhuhu... wat pe la abang beli sotong ni bang!!!... sedih ai tgk!!!... kalo camni x yah beli la bang, sian sotong2 ni, bg la di bernyawa lama sket!... heheh ( ayat aku pd laki aku tu... ). Oiii... oiiii.... cina pasar bg, abg x beli pon... ermmmmm... patot la kemain besar sotong2 nya... kalo kecit2 mesti dia x mo bg kan... kan... kan... hehehe.... jom layannnnn....

Sotong Hitam Manis

Menu arini ni... hehe... sian nya tgk dpur aku ni yg dah makin suam2 kuku nih.. hahha... tp x per la, janji x teruk sangat ropanya yer dak... Hasil mencandat soton di pasar, kemain besar soton nih... hehehe... errr... x de berar lg ke bang???... Ni la yg paling besar... heheh... apa leh wat, terhengen nk mkn nyer pasal... layan kan ajer la soton ni, pasal aku yg belasah sorang2... cik abe x belo mkn soton2 ni... Arini aku teringin nk mkn soton dakwat... hah!!!... apsal namanya dakwat erkkk... cam x best jer... so aku kasik tukar namanya, bg manis dn org x takot n tekojot nk try n error... hikhikhik... Sotong Hitam Manis, cam tuan nya gak, yg hitam maniss.... hehehehe... huh!... perasan tol aku... kehkehkeh!!!... so, layan jer la yer... :)


Bahan2nya:-
1/2kg sotong- dibersihkan ( amik 3 dakwat sotong sahaja dr 1/2kg sotong, nk lebih pon bole, jgn sampai pecah )
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih- diketuk
1 inci halia - diketuk
lada merah/hijau- dihiris
1 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil lada hitam- tumbuk kasar
sedikit serbuk kunyit
garam, gula secukup rasa

Cara2nya:-
1. Panaskan minyak kedalam kuali, dan tumis, bawang besar, putih, halia, lada, lada hitam, serbuk kunyit dan 3 dakwat sotong tadi hingga naik bau. Setelah naik bau, masukkan sos tiram.
2. Masukkan sotong, gaul rata dan masak sehingga masak sotong itu td, sotong jgnlah dimasak terlalu lama jikalau tidak mahu ianya liat.
3. Akhir sekali perasakan dgn gula dan garam. Siap.


Cara2

Salam Bersiaran... heheh...

Assalamualaikum semuaaaaaa... rindu x ngan saya nih... hehehe... kalo rindu meh la kita peluk cium... heheh... sori banyak2 diatas lama x bersiaran langsung pas2 raya nih... bukan merajuk bukan dh buhsan ngan blog nih tp kemalasan melanda Ya Allah, kemain hebat sekali... x la nape la aku jadik camnih.... huhuhu... makin menimbun lemak kalo dikumpul, bkn x masak... masakkkkkk... betul tp masak air jer... x tipu... huhuhu.... tah la malas bebenor pas2 raya nih... tgk dapor tuh Ya Rabbi, apa kalo org ngandung tuh nyampah, sama la kita yg x apa2 nih... hehehe... sekali nyampah terus rasa cam kene sumpah ngan dapor tuh... huhuhu...
Oke la x yah membebel panjang kita mula ngan gambor menu 14 Syawal oke!!!... perhatian 14 Syawal, setelah selamat menunaikan puasa 6... huehuehue... baru nk letak deh!!!... tgk la kemalasan yg berlemak2 sampai nk n3 pon malas sehhhh!!!... oke layanzzzzz...

Pla Lui Suan @ Ikan Dalam Taman by Kak Nor againnnn!!!... Resipi sini yer, sini pon ada :)

Guna pes Nam Prik Pow @ Pes Cili Sangai ready made , made in Thailand... thanks Ika!!!... dh berkurun baru nk merasmikan... memeang sedap skip jer gula kalo pakai pes ni.

Sotong Goreng Tepung by Che 'Iza again...mmg superb!!!... resipi meh cek sini yer

Siew Pak Choi with Oyster Sauce resipi asal Kailan Sos Tiram dr Hana Jepon.

Sambal Tauhu Sotong

Selamat malam semuaaaa... menu tuk hari ke 8 ramadhan... menu 7 ramadhan menu tunjuk jer... sambal sotong pastu campurkan tauhu goreng potong 2 jer lam sotong tuh... adehhh... malas nk berlama2 kat dapur tuh ingatkan nk senang lenang arini, tp kene keje la pulak... biasa la n of this month.... challange itu, target ini... huh!!!... so, ni aje la yg senang... kihkihkih... selamat menjamu mata!!....

Sotong Madu

Salah satu menu dinner mlm nih... mmg dh betul2 ketandusan idea nk masak apa, kalo ikutkan hati mmg malas nk masuk dapur arini... pasal arini mmg lepak semacam jer... panas lak tuh... huhuh... tp bila sampai aje rumah hb dh cakap lauk dia dh kuarkan n dh letak dalam sinki... hahaha... remote control dh gerak... mmg x leh nk elak laaaa... naik mandi pastu sempat skodeng dapur sapa ... haaaa... berkenan ngan resipi Kak Hazila nih... sotong madu... simple n cepat n sedap!!!.. alah... cam dh jatuh cinta ngan lauk ni laaaaa... Thanks Kak Ila, sedappppp!!!!... Amik ngan resipi sekali yer... halal eh...



Bahan bahan:-
200 gm sotong dihiris
10 biji bawang merah - dikisar
5 ulas bawang putih - dikisar
5 cm batang daun ketumbar - dikisar
10 biji cili padi - dikisar
2 biji cili merah -dikisar
3 sudu makan madu
3 sudu makan tepung jagung
Sedikit air
Minyak masak

Cara2nya:-
1. Celup sotong di dalam adunan tepung jagung yg telah dibancuh dengan air.
2. Kemudian goreng sehingga garing. Ketepikan.
3. Di dalam kuali tumis bahan bahan yg telah dikisar sehingga garing.
4. Masukkan sotong dan biarkan beberapa minit.
5. Masukkan madu dan garam secukup rasa.
6. Setelah masak tutup api. Sedia utk dinikmati.

Sotong Lada Kering

Lauk dinner tuk mlm nih, sotong masak lada kering,boleh tahan sedap mkn lauk nih, banyak diratah aje... heheh... Amik resipi kat umah Kak Ayu S'pore... suka sangat kak, sedap lak tuh masa mkn ngan nasik panas2... walau pon masa goreng lada tuh x berapa nk hitam, main belasah jer kak... kihkihkih... mekasih kak ayu... sedapppp

Ingredients:-

1kg squids cleaned, cut and drained

1 tsp turmeric powder

4 dried chili cut in halves

2 cloves garlics sliced

1 big onion sliced thickly

1-2 tbsp oyster sauceoil for fryingsalt to taste

Method:-

1. Make sure the squids has been drained well, marinate salt and turmeric powder together.

2. Heat oil in wok and fry the dried chili till brown or black. Dish out and put aside.

3. Using the same oil, fry the garlics till fragrant.

4. Add squids and fry for a while.Add in oyster sauce and a bit of water. Add in dried chili and big onions and stir till the onions are soft. Ready.

Sotong Goreng Tepung II

Menu dinner tuk arini, lauk ni wat ghatah je yer kihkihkih... nk perabiskan sotong yg 1 minggu duk dln esbok tu... resipi cam biasa, mmg nk guna resipi ni jerk x mo lain pasal sodap!!!... Resipi by Che'Iza... mmg cop jempol lerrrrrr.... kehkehkeh... x camne kali ni mata bole kero nk amik serbuk kari teramik serbuk kunyit sib baik sket kalo x kunen mata hitamku.. heheh

Layan ajer la resipi kat sini pong bole kat sinun pong boleeeeee.... layannnnnn... jemput makang semuaaaaa.... ngangaaaa besar2 yerrr.. mokcik nk suap nih!!!...

Sambal Sotong Cili Padi II

Again!!!... masak lg lauk nih arini… pasal request dr my laling… ntah la tetiba jer dia suh buat lauk nih padahal dia x bule mkn seafood… katanya dia nk kuah jer, sotong ayang mkn!!.. hehehe weeeiiii hepi tul dpt melantak sotong ni secara solo… Resipi kat sini n tuan asal nyer resipi oleh Mek Yong Hana… thanks yaaaa… dgn ucapan Selamat Hari Guru…

Sambal Sotong

Menu simple tuk lunch n dinner sekali... penat berjalan x hilang lg... pehtu tambah penat lg ngan mengemas n mendobi n mcm2 laaaaaa.... so... layannn!!!

Sotong Sambal Cili Padi

Haaaaa… yg nih menu lunch tukang masak pasai tuan tanah x makan sotong w/pun sesekali dia belasah gaksss.. asalnya nk wat sotong percik… alah malesss la pulokkk… skodeng satu rumah ke satu rumah jumpa la menu sempoi n lazat x terhingga nih… waaaaaa… sodap hingga menjilat jari. 10Q Mek Yong Hana… halal resipi yer maleh nk salin C&P jerkkk… sodapppp… tuan rumah pong langgar terus pantang…. X per ... nasal spray ader ye bang!!!.. hehehe

i

Bahan2nya:-
500g sotong - potong bulat2
* 20-25 biji cili padi - leh campur ngan lada merah jika tk thn pedas
* 5 biji bwg merah
* 2 ulas bwg putih
* 2 sudu mkn ikan bilis - ikan bilis abis!!! saya guna 1/2 kiub ikan bilis
1 biji bwg besar - dihiris
minyak utk menumis - lebihkan skit dr tumis biasa
air - jika perlu
garam
gula

Cara-cara :-
> cuci sotong n toskan.
> tumbuk bhn yg bertanda *. panaskan minyak. tumis hingga lada betul2 msk n naik minyak.
> masukkan sotong n bwg hiris. gaul rata. klu kering leh tmbh air skit. tp biasanya sotong akan kuarkan air.so tk yah letak pon tkpe...nnti banjir kang ngan air lada! muahahaa
> perasakan ngan garam n gula.jgn msk lama2 nnti sotong liat!
> dh siap!

Sotong Goreng Tepung

Lunch Sotong gak arini .. ni Soton tuk org yg x der resdung jerk at umah nih… tp yg belasah bhgian perabisss yg ader resdungggg… hampehhh… wat ubat katanyerrr… almaklum la beli time cino pasar coti2 raya lg… amik ngko mahal gilerrr… tu yg terus baik resdung tuh… main belasah mkn… ekekeke. Masa dok mkn soton nih teringat citer sutun yg baru main aritu... hehehe Resipi cilok umah Iza, sodap lenkali mmg guna resipi ni jer... iza akak C&P jer... Thanks yaaaa...



Bahan-bahan:-
300 gm sotong
1 cwn tepung gandum
1 sk baking powder
1 biji telur
sedikit garam
lada sulah

Cara-cara:-
1.Potong sotong kecil2, bersihkan dan toskan airnya biar sampai kering.
2.Gaul sotong dgn sedikit garam dan lada sulah.
3.Pukul telur setakat nak satukan yg kuning dgn yg putih jer. Masukkan sotong ke dalam telur. Ketepikan
4.Gaul tepung dgn bp. Masukkan sotong yg telah digaul dgn telur dalam tepung, salutkan habis sotong dgn tepung. Kalu nak pedas boleh letak sikit serbuk kari dalam tepung.
5.Goreng deep fry sampai golden brown. Goreng sotong kejap jer dalam 4-5 min kalau tak nanti sotong keras and liat pulak.

Sambal Tumis Sotong Kering

Bahan2nya:-
- 2 ekor sotong kering - direndam dgn air kapur semalaman sehingga kembang dan dipotong
**Bahan Kisar**
* 12 tangkai cili kering- direbus hingga kembang
* 1 biji bawang besar
* 4 ulas bawang putih
* 2 inci halia
- 1 batang serai - diketuk
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu kecil gula merah
- air asam jawa- jus
- garam - secukup rasa
- minyak untuk menumis
Cara-caranya:-
1.Panaskan kuali dan tumiskan bahan-bahan kisar sehingga garing.
masukkan air asam jawa, sotong dan serai dan gaul rata. ( kalau kering tambah sedikit air )
2.Masukkan gula, gula merah dan kacau hingga sebati.
3. Akhir sekali perasakan dgn garam dan pak aji ( kalo suka ) sesedap rasa dan masak sehingga sotong empuk. Siap untuk dihidang.