Sambal Ketuk vs Bubur Nasi

Menu dinner tuk mlm ni... otomatik layan makanan org sakit ala2 org demam gitu... arini, darling aku sakit, sian dia... huhuhu... tonsil dia dtg menyerang dia tanpa belas kasihan, terus terbongkang dia atas katil dn teros demam... sapa yg ada pengalaman kene tonsil tau la yerk camne azap kalo en tonsil tu menyerang.. hehe... katanya terus tangkap semua sendi2... tu yg bole terlepek merangkap terbongkang yer x???... Jadiknya... isteri dia yg penoh rasa kasih sayang buatkan dia bubur nasik... hahaha... * pehh... ayat x agak2 haku nih *... pastu aku layankan ngn sambal ketuk @ getuk @ lonte... banyak nama sambal ni... haha... uihhhh!!.. kejam x aku!... laki tgh sakit dilawankan bubur ngn sambal yg bole tahan azapnya kalo makan... yg kene tonsil bole hilang suara teros!... hahaha... aku x zalim wehhhh... ini sambal ana yg punyaaaa... ana yg punyaaaaaaa.... bukan wahid yg punyaaaaaaaa.... eh, kalo dia nk mkn pon apa salahnya, ai x kisah, tanggung sendirik yer.... aku kompom dia x berani nk mkn punya, pasal.... fuhhhh... kepedasan, kepijaran, kepanasan mmg tahap gunung merapi... wakakakaka... kalo dia sihat walafiat pon dia x kan sentuh x, jamah ujung sudu jerk ( dia x tahan pedas )... tp... mmg sedap beb!... nak2 pekene ngn bubur yg panas2.... wallaweiiiiii!!!.... wa cakap lu... jan kata bubur, mkn nasik panas ngn sambal ni jer pon dh sedap!... aku x kijam, ikan bilis goreng jek tuk dia n sanak saudara bubur, kalo dia nk amik laaaaaa... hehehe... sapa nk resipi... tgklah resipi versi aku ni yg diturunkan oleh kakal ipar aku.... hehehe




Bahan2nya:-

Segenggam besar ikan bilis ( dikopek dan digoreng terlebih dahulu )
20- 25 tangkai cili padi (digoreng terlebih dahulu )
1 sudu besar gula
secubit garam
pak aji ( optional )



Cara2nya:-
1. Goreng ikan bilis sehinggan garing dan ketepikan, goreng pula cili api sebentar dan angkat ( jgn sampai garing )
2. Masukkan cili api kedlm lesung batu, gula, garam dan pak aji, tumbuk sehingga lumat cili itu.
3. Basukkan pula ikan bilis dan tumbuk sehinggan hancur atau separuh hancur, ratakan dgn sudu bahan yg ditumbuk tadi. Siap.

Kuah Yong Tau Fu

Mai sambung babak citer luahan perasaan kat sini lak yer... ekekeke... Kuah Yong Tau Fu masak tuk kali ke2 setelah kuah YTF yg per1 jadik kuah YTF asam pedas perasa ikan pari… huhuhu… pedih x pedih dibuatnyer aku nih… bertambah la penat… hehehe… Resipi kuah by Minami MyResipi lg… sedap3… mmg sedap kuah ni… Thanks Minami… mintak halal resipi yerrr…



Bahan-bahannya:- ( 5-6 orang )
10 tangkai cili kering
gula melaka atau kurozato
bijan goreng
gula(kalau kurang manis)
1 s.k garam
3 cm belacan
300 ml air
1 sudu besar minyak
1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air
sedikit ajinomoto



Cara-caranya:-
1. Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
2. setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.
panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
3. setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
masukkan garam, ajinomoto dan gula(jika gula melaka kurang manis).
masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain

Pecal @ Janganan II & Sambal Pecal

Menu ke2 tuk malam ni, Pecal @ Janganan... wahhhhh... mmg bertambah2 aku meratah pecal ni... huahuahua... mmg best, puasnya mkn kalo buat sendirik kan.. kan.. kan.. jap lg, lam 1-2 jam lg aku nk sambung makn lg... hahahaha... sabarrr... tggu mendak dlu tangki nih... hehehe... biasa la, tangki kecit jer, walaupon badan beso... hahaha... Resipi cam biasa by Fidadaud yg tgh begitu gigih menjadi pertani berjaya kat FB tuh... muhahahaha... Fida!!!... mmg jempol resipi kuah ngko ni fida... akak mmg dh jatoh chenta ngn resipi sambal pecal ngko nih... thanks yaaa...



Bahan-bahan ( Boleh dimakan untuk seisi keluarga )
• 300 gm kacang tanah
• 10 biji bawang merah
• 10 biji bawang putih
• 6 biji cekur @ kencur
• 30 gm asam jawa
• 1 1/2 inci persegi (@ sebesar ibu jari) belacan
• 100 gm cili api
• 150 gm gula
• 1 sudu besar (rata) garam @ secukup rasa pilihan masing-masing
• Minyak masak untuk menggoreng



Cara-cara
1. Terlebih dahulu : Goreng kacang tanah sehingga keemasan (betul-betul masak) dah kisar sehingga benar-benar halus. Ketepikan dahulu
2. Goreng pula asam jawa bersama belacan sehingga belacan masak. Angkat dan ketepikan
3. Sekali lagi, goreng pula cili api, cekur, bawang putih dan bawang merah sehingga layu. Angkat dan ketepikan
4. Selain kacang tanah, tumbuk kesemua bahan yang digoreng tadi bersama-sama gula dan garam sehingga halus dan sekata. (Jgn lupa! Buang terlebih dahulu biji asam jawa)
5. Gaulkan kesemua bahan ini bersama kacang tanah yang telah dikisar tadi sehingga keluar minyak (berkilat)
6. Ambil sebahagian adunan dan bancuh bersama air 3/4 panas. (Air bergantung kepada kepekatan pencicah yang diinginkan. Tp, kalau cair, rasanya kurang dan begitulah sebaliknya)
7. Akhir sekali, simpan adunan selebihnya ke dalam bekas kedap udara dan tempatkan di tempat sejuk tp kering (peti ais ler). Boleh dikeluarkan bila-bila masa untuk bancuhan seterusnya.
8. TIPS: Sambal pecal ini biasanya untuk dicicah dengan sebarang ulam-ulaman seperti timun, pucuk ubi rebus dan kacang panjang.

Sambal Tumis Petai

Slamat petang dan slamat sejahtera semua... arini cuaca mendung jer kat sini, pg tadi ujan selebat2 tidak... ok2... ni aje lah menu tuk lunch arini sempoi2 jer... hehehe... ni lauk tuk dak wahid, dia suka makan petai, aku suka gakkk... tp aku lg suka tgk dia yg balun lauk ni... hahaha... Makan petai bagos katanya, wat cuci buah pinggang n air kecik katanya... hehehe... Ok la, biarlah sesekali sambal tumis petai ni glamer masok blog arini yer, walaupon kureng encem@cun, dan bau nya kalo makan.. Ya Rabbiiii... hahaha... tp ttp best!... haha.... layan... eh... eh... nk tnya ni pd yg dok2 obersi ni... En Petai ada dok kat sana... muhahahaha... :D

Ikan Goreng Sambal Kicap vs Sup Suhun

Ni dia menu tuk lunch arini merangkum tuk dinner arini... ini menu Abdul Wahid yg punya!!... Abdul Wahid yg punyaaaaaaa.... kakakakaka!!!.... wehhhh!!!... siyes nih... mmg Abdul Wahid @ laki aku yg punya... ishhhh.. mesti korang rasa aku zalim + kijam kan kalo tgk menu laki aku nih!!!... kalo korang semua nk tahu, inilah dia pembuka selera laki aku nih... hari2 dok pulun lauk ni pon x per... ikan goreng + sambal kicap!... kome dok tayang ayam golek ka, kamben golek ka... pastu ada ikan goreng ngn sambal kicap, mmg ikan ngn sambal kicap dia sambar... tergolek2 la si ayam ngn kamben tu... ekekekeke....

Heheh... aku kat sini dok membebel pasai nk share sambal kicap ni, nama dia sambal kicp tahun, istimewa sambal kicap tahun ni pasai tahan berbulan2 ( pasai tu la nama nya tahun... ekekeke ) tanpa masok lam esbok, x mcm sambal kicap lain, kalo x masok esbok mesti dh rosak nyer... nk tau camne leh jadik camtu pasal.... bahan2 utama digoreng dahulu... hehehe... nk resipi... jom layannnn...

Bahan-bahan ( ikut suka )
15-20 tangkai cili padi - ikut suka kepedasan
3-4 ulas bawang putih
1 sudu besar gula pasir
1 sudu kecil gula merah
1 cawan kicap manis
minyak masak untuk menggoreng

Cara-cara
1. goreng sebentar cili dan bwg putih sehingga meletup-letup cili.
2. selepas itu angkat dan toskan biar sehingga sejuk
3. tumbuk kesemua bhn tadi termasuk gula sehingga lumat.
3. setelah lumat keluarkan msukkan ke dlm satu bekas kedap udara dan gaulkan bersama 1 cawan kicap
4. sedia untuk dihidang untuk apa jua jenis lauk

*sambal ini thn lama klu x masuk peti sejuk kerana bhn2nya digoreng terlebih dahulu nk masuk gak pun boleh...tu le nama dia sambal tahun harap maklum.*

Dilawankan pulak ngn sup suhun nih... perghhhhh!!!... best beb!... itu wahid yg cakap.... kahkahkah!!!... aku... biasa2 jer... hehe

Sambal Kentang Hijau

Ni lak menu sampingan mlm td, tah la mmg peberet sambal ijo ni kalo mkn ngan keli berlado kat Nasi Padang nun kat Kluang tuh!!!.. kali ni wat sendirik jer... xtra kentang... ikan bilis!!!... malas nk citer pasal ikan bilis tuh alahaiiii... kemain 'beso' lg... itu la kalo suruh org lelaki pi beli... kihkihkih... sedap weiii x tipu!!!... senang... sedap... errrmmm.. mmg berbaloi!



Bahan2nya:-
Segenggam besar ikan bilis - dikopek
3-4 biji kentang - dibelah 4 n hiris
8 biji lada hijau - ditumbuk kasar
1 biji bawang besar - ditumbuk
3 ulas bawang putih - ditumbuk
sedikit serbuk kunyit
1 sudu besar gula
garam n pak aji secukup rasa

Cara2nya:-
1. Goreng kentang dn ikan bilis sehingga kekuningan dan garing terlebih dahulu dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan2 tumbuk sehingga naik bau dan sedikit garing dan masukkan serbuk kunyit. Masukkan pula gula, garam dan pak aji secukup rasa.
3. Akhir sekali masukkan kentang dan ikan bilis, gaul rata dan siap!

Tauhu Kukus Sambal Udang Kering

Ni sebenarnya sesi tayangan dinner tuk mlm td... ntah laaaa lepak sangat mlm td masuk tido pon cepat nk hapdate pon x sempat, so layan ajer la yer menu sempoi tuk malam td Tauhu Kukus Sambal Udang Kering resipi Kak Dayang Jack double triple kick nya tauhu nih aku buh dlm sambal n luar udang keringnya... mabelesssss!!!!...10 Kak Dayang... kenyang ngko dpt2 ngan tauhu gemok gedabak tuh... tu yg mata kuyu jer pas makan... heheh... layannnn


Bahan-bahan :
2 keping tauhu basah/lembut (dipotong ikut suka)
3 sudu besar cili kering kisar
3 ulas bawang putih (ditumbuk lumat)
segenggam udang kering (digoreng tanpa minyak)
sedikit air asam jawa
sedikit garam dan gula
sedikit minyak masak

Cara-cara :
1. Kukus tauhu selama 7-8 minit.
2. Sediakan kuali. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga wangi. Kemudian masukkan pula cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan garam, gula dan air asam jawa.
4. Susunkan tauhu di atas pinggan. Tuangkan sambal td diatasnya dan taburkan udang kering.

Serunding Kelapa

Yang nih gak bawak tuh bekpes pagi... mmg suka sangat mkn serunding kelapa nih... nk buat malas Ya Rabbiiii!!!!... arini nih dh nk punya pasal rajin la pulak pg2 nih... sabo jer laa... hehehe... ingat lg kalo mak masak mesti ader letak daging cincang or hiris nipis2... wohohoho lg mabelessss... kalo mkn nasi ambeng, serunding nih kalo sikit mmg x cukup melantak... kuikuikui... masa wat nih, daging mlm td lupa nk kuarkan hehehe... x do pon sodappp!!! kalo ader daging lagi laaa... sedapnyaaa... mekasih mak, i lebiuuu... Pada Mak Yong Fida... nah amik resipi nih!!... harap anak ngko x ngencesss nanti... hehe

Bahan2nya:-
1/2 biji kelapa parut
150gm daging- di cincang ( optional )

Bahan Kisar (*)
*1/2 cawan udang kering
*1 biji bawang besar
*3 ulas bawang putih
*sehiris lengkuas
*1 batang serai
*1 inci halia
*6-7 tangkai cili kering - pedas ikut suka
* 1/2 cawan ketumbar
1/2 cawan air asam jawa
1 helai daun limau purut (optional)
Gula & garam secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis

Cara2nya:-
1. Panaskan kuali,tumis bahan2 yang telah dikisar, setelah naik minyak dan bau masukkan daging dan daun limau.
2. Masukkan garam gula & air asam jawa, setelah daging empuk masukkan kelapa. Gaul hingga rata dan agak kering. Siap.

Sambal Bawang Ikan Bilis Kicap

Apakebende la yerrr... lauk cam gini pon nk n3.... wakakakaka... hentam saja labu pasal nih lauk peberet... kalo mkn ngan nasi panas2 mau berpinggan - pinggan... Menu bekpes arini yg asalnyer nk buat mkn bekpes akhirnya mkn tuk lunch... kenyang!!!... kalo wat bekal g kojo, bekal mesti lauk yg kering2 jer x mo berkuah... hehehe... Resipi nih sama mcm rumah Hana punya tp yg style ku ini ader letak air asam jawa pehtu bawang kene lebeyyy... sedapppp weiiiii!!!... x tipu... hehe... layannn... haaa, mkn ngan bubur pon sodappp.... Hana, resipi C&P yooo.. maleh nk taip... halal tawww... kehkehkeh..



Bahan-bahan
1 biji bawang besar holand - potong bulat/ring - saya letak 2 biji
segenggam ikan bilis - saya letak 1 genggam besar lebih sket.. hehe
2+ btg lada merah dan lada hijau - nk pedas ltk cili padi- potong bulat/ring
kicap - saya letak 1/4 cawan
1/4 cawan air asam jawa
sedikit minyak utk menggoreng

Cara-cara
> goreng ikan bilis sampai garing. ketepikan.
> goreng bwg dan lada pula. sekejap jerk jgn layu sgt nnti tak rangup ms makan.
> masukkan air asan jawa kacau sebentar, satukan ngan ikan bilis tadi. curahkan kicap.
> dah siap! heeeeeeeee....

Pes Cili Sangai @ Nam Prik-Pow

Haaaa… ni sos nya ya kalo masa menumis… ghau… ghau... bau nyaaaaaa…. Sedap terangkat pinggan kalo mkn ni… ambo rasa la yo, kalo wat cicah ngan jemput pon sodap n tuk sambal burger malaysia pon sodapppp!!!... hehehe… Amacam Kak Nor!!!... lulus x???... hehehe… sodap kak!!!...Halal resipi yer kak… I lebiu…


Bahan2nya:-
1 cawan udang kering ~ (1/2 cawan)
2 cawan barang putih ~ (1 labu)
2 cawan bawang merah ~ (9 biji)
1 cawan cili kering ~ ( 1 genggam)
1/4 cawan air asam jawa pekat
1/4 cawan gula melaka ~( 1kpg nisan)
1/4 cawan sos ikan
1/4 cawan minyak sayuran ~ (minyak masak biasa jer)

Cara2nya:-
Bawang merah dan bawang putih dihiris2.
Goreng bawang merah hingga kekuningan dan masukkan bawang putih dan cili kering yg dah dipotong2. Goreng sehingga bawang2 keemasan. Ketepi kan sebentar.
Tumbuk bahan2 yg digoreng td bersama udang kering.
Panaskan minyak sayuran dan tumiskan bahan2 yg dimesin td hingga wangi.
Masukkan gula melaka, sos ikan dan air asam jawa.
Masaklah dgn api sederhana hingga pes menjadi pekat.
Dah siap pes, boleh la digunakan dlm masakan di atas dan selebihnya disimpan dlm peti ais.

Sambal Sardin

Tengok la menu orang malas nih... kahkahkah... sardin!!!... wehahaha sesekali layan sardin sedap jugak erkkkkk... tgk laaaaa dah x tau nk masak apa... buntu... esbok penuh pon kalo naluri nk makan sardin kuat.... haaaaa belasah jer laaaaaaaaa... tetap jadikkkk... bertambah... heheh

Sambal Kerang Selasih

Dinner mkn lauk nih jer pasal balance kerang yg dh siap kopek masa buat mee kari sabtu aritu masih ader lg dlm esbok.... sama jer dgn sambal kerang biasa tp masukkan daun selasih lebih kurang segenggam kecil... aromanyaa sedappp... lain dr yg lain rasanya pon sedappp... Sambil update sambil tunggu cik abe yg belum blk keje lg hehehe...

Sambal Goreng @ Sambal Goreng Jawa

Dah ader lontong mesti ader lauk sampingan kan.. kan.. kan… ni lah lauk sampingan yg menjadi kegemaran kami… dpt2 jawa sorang kat umah nih ngan bini dia yg jawa celup tuh… mertua lalu kompom x terlihat… ehehe… kalo msk nih mcm 2 kuarga leh mkn… mana x nyer jawa sorang ni kejenyer meratah jer… ekeke

Bahan2nya:-
2 keping tempe - dihiris n digoreng
2 keping tauhu - dihiris dadu n digoreng
2 biji kentang - dihiris n digoreng
tauhu kering n suun ( ikut suka nk bnyk mana ) - direndam n digunting
1 biji bawang besar - dihiris
2 ulas bawang putih - dihiris
5 tangkai lada kering, segenggam udang kering, 1 inci halia n lengkuas - di kisar
2 biji lada merah n hijau - dihiris
1/2 cawan isi udang
hati ayam n pedal - dihiris n digoreng
1/2 cawan kicap pekat manis - yg nih ikut suka kalo nk gelapkan sambal, biasa sambal org jawa ireng2... ekeke
1/2 cawan santan pekat
garam n gula secukup rasa n jika perlu

Cara2nya:-
1. Tumiskan bhn kisar sebentar n masukkan udang kacau.
2. Masukkan kicap, gaul rata n kemudian masukkan bahan yg telah digoreng terlebih dulu td bersama bwng besar, putih, tauhu kering n suun, kacau lg sehingga semua bhn2 bergaul rata.
3. Akhir sekali masukkan santan pekat, kacau sebentar hingga rata n akhir sekali perasakan dgn garam dan gula.

Ni salah satu sampingan gaksss… alah dh banyak sangat la weiii… tgn ader sepasang jer… ekeke… x pedas x syiiookkk laksss…. Jemput la mkn yerrr…layannnn….

Sambal Tumis Telur

Tengok la menu dinner orang malas ni... ni namanya mmg betul2 menu orag malassss... hahaha gelak besar aku... Ya Allah mmg malas tahap dewa dewi ni... x kira nk n3 jugak. Sebenarnya dh 2-3 hari dok teringin nk mkn lauk ni... dh lama wooo x mkn... pi la kedai nk cari ikan bilis pg kedai pertama kt Bukit Pasir... mak aiii halus2 benar cik bilis nih... ah soon x de yg kasar sikit ker?... Lu ar ikan lg sudah x ale lu mau tnya yg besar..... wakakakka hampeh punya tokey kedai.... amik la buang kapla je.... wehhh x mau aku, pehtu kedai kedai ke2 n ke3 abisss.. wawawa susah betul nk cari cik bilis ni. Arini kedai ke 4 baru jumpa yg sesuai apalg terus sambar 1/2 kg... hilang kempunan nk mkn lauk nih... jemput mkn yer semua...


Bhn2nya:-
5 biji telur direbus
10 tangkai lada kering - direbus n dikisar
1 biji bawang besar - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar2-3 sudu besar jus asam jawa
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 genggam ikan bilis - digoreng terlebih dahulu
garam dan gula secukup rasa
minyak utk menumis

Cara2nya:-
1. Panaskan kuali, tumis bahan2 kisar sehingga garing dan terbit minyak.
2. Masukkan pula serbuk kunyit dan jus asam jawa kacau sebentar.
3. Dan akhir masukkan telur n ikan bilis, perasakan dgn gula n garam secukup rasa. Jikalau terlalu kering tambahkan air secukupnya. Siap.

Sambal Lado Mudo

Sambal tuk lawan makan ngan bubur nasi mlm tadi.... pedasssssss.... tgh sejuk mlm tadi.... makan ni panasssssss.... saja nk test market makan pulak ngan sambal ni kalo selalu layan ngan sambal tumbuk jer. Boleh meletup dibuatnya, makan sambal ni, mana x nyer cili padi lebihhhh... Resipi dari Cik Mat yg maintain gebu dan dia pi skodeng dirumah tuan asal nyer resipi bu Retno, tp mmg best ar sambal ni bak kata yg empunya badan kalo disimpan dlm esbok, nk wat tuk goreng nasi pon bole. Ampon Chef Divo mat, den kopipes jo ekau punyo resipi...ahakss

Bahan-Bahannya:-

10 tangkai cili hijau

10 - 15 biji cili padi hijau - saya letak 20biji

2 biji tomato hijau (tomato muda)

150 g bawang merah kecil

2 camca besar jus lemon/lime/limau kasturi - saya letak jus asam jawa, orait gakk.

2 camca besar ikan bilis, digoreng garing - yg lebih... lbh kurang segenggam

100 ml air

Garam dan gula secukup rasa

4 camca besar minyak masak

Cara membuatnya:-
1. Rebus tomato, cili hijau dan cili padi hingga air susut. Angkat dari dapur dan biar suam, kisar bahan2 tadi hingga lumat. Ketepikan.
2.Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar tadi hingga terbit minyak. 3.Masukkan garam, gula dan jus lemon/lime/limau kasturi, kacau rata.
4. Masukkan ikan bilis goreng tadi gaul sebati. Masak hingga sedikit kering dan rasa, jika ok boleh angkat dan sejukkan sebelum disimpan dalam botol bersih dan boleh simpan dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian. Selamat mencuba!!!