Ayam Masak Bali

Menu berbuka tuk puasa ke 6, jgn muntah yer pasal sepanjang bolan posa nih menu ayam jer memanjang pasal tuan beso selera dia ayam jer posa2 nih, padahal dia mmg peminat setia ikan!!!... heheh... letak datuk makanan apa sekali pon dpn mata tetap ikan dia tuju... tp, tiap kali bulan posa angin dia dgn sendiri berubah cam org dtg bln gak tp dia setahun sekali jerk... kehkehkeh... menu Ayam Masak Bali jauh diimport dari rumah Kak Nis Singapore isteri kepada Ismet Ulam Raja... betul2 terbako dapor Kak Nis nih, mana la peginya Kak Nis nih... mmg dh bnyak kali masak lauk nih semua rasa ada... sedap!!!... TQ mak daro sanggul melintang... amik resipi sekali tuk rujukan masa akan datang...

Bahan2:
1 kilo kepak ayam, cuci bersih & toskan
1 tbsp gula melaka
3 tbsp perahan air lemon
1 biji kelapa parut dijadikan 2 cawan santan
Beberapa helai daun pandan, disimpul
3 urat daun limau purut
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Hirisan buah tomato

Bahan Kisar:
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 size ibu jari halia
6 biji lada merah hidup (boleh tambah pada yang suka pedas)
8 biji buah keras
2 tbsp kicap manis

Cara2:
1. Gaul ayam yang telah dibersihkan, dengan kunyit & garam dan goreng separuh masak. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, masukkan daun pandan dan rempah kisar. Tumis hingga garing dan wangi.
3. Masukkan gula, air lemon, garam dan santan.
4. Biarkan mendidih, setelah itu masukkan ayam dan renihkan dengan api yang kecil hingga kuahnya agak pekat. Taburkan daun limau purut.
5. Apabila kuah sudah agak pekat, tutup api dan masukkan hirisan buah tomato.