Siakap Merah Stim

Menu pertama di tahun baru, tuan tanah sehari dua ni x berapa sihat... dok terpikir-2pikir nk masak apa yer... dlm esbok ada lg sejenis dua lauk.. n ada lak siakap merah 2minggu lepas dia dpt hasil memancing... sebelum jd air batu siakap nih... aku pikir2 dlm keadaan tuan tanah yg x berapa sihat, aku pun apa lg terus jer menyetimkan ikan nih utk santapan dia... aku kalo ikan masak stim2 nih kureng sket... suka yg menambahkan lemak jer... heheheh... Resipi Cik Mat Gebu pikul dari MyR lg... Memang sedap... memang lazat... menyelarakan tekak tuan tanah... mana x nya sekor nih dia balun sorang jer....:D

Bahan-bahan ( 5 - 6 orang )
1 ekor ikan siakap (ikan merah/kerapu atau ikan bawal putih pun ok)
1/2 camca teh garam
1/2 camca teh tepung jagung
1/2 camca teh lada sulah
3 camca besar jus limau kasturi*
1 1/2 camca besar minyak masak*
1 1/2 camca teh gula*
1/2 camca teh garam*
5 - 10 biji cili padi, dihiris*
2 batang serai, dihiris halus*
1/2 kuntum bunga kantan, dihiris*
1 helai daun limau purut, dihiris halus*
1/2 inci halia muda. dihiris halus*
2 ulas bawang putih, dihiris halus*
1/2 camca teh tepung jagung*
1/2 camca teh serbuk pati ikan bilis atau 1/2 kiub pati ikan bilis maggi*.
Cara-caranya:-
1. Ikan dicuci bersih dan lumurkan dgn garam, tepung jagung dan serbuk lada sulah. Ketepikan sementara membuat sosnya.
2. Dalam satu bekas satukan kesemua bahan sos (yang bertanda '*") hingga sebati. Ketepikan.
3. Panaskan kukusan dan sediakan bekas tahan panas. Letak ikan tadi ke dalam bekas tahan panas dan tuangkan sosnya rata termasuk bahagian dalam belahan perutnya. Kukus kurang lebih 10 minit bergantung pada saiz ikan atau apa bila daging ikan bertukar menjadi putih. Siap untuk dihidangkan dgn nasi hangat.
4.Selok-eloknya dimakan segera selepas proses mengukus.